IV. Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer (401 à 500)

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Commandement, Pêche hauturière / industrielle
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Titre souvent utilisé comme synonyme de “Patron de pêche”, mais qui désigne plus spécifiquement le commandant salarié d’un grand navire de pêche industrielle (grand chalutier, thonier senneur…).
  • Activités Quotidiennes : Mêmes activités que le patron, mais à une plus grande échelle, avec la gestion d’un équipage plus nombreux, des campagnes de pêche de plusieurs semaines ou mois, et un reporting à l’armateur à terre.
  • Environnement de Travail : Passerelle d’un navire-usine, opérant en haute mer.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Brevets de commandement supérieurs, maîtrise de la pêche industrielle et des réglementations internationales.
  • Transversales : Management d’équipage multiculturel, gestion de la sécurité sur un grand navire.
  • Comportementales : Leadership, résistance au stress et à l’isolement.
• Formations Recommandées : Brevet de Capitaine de Pêche ou diplômes supérieurs de la marine marchande.
• Expérience Requise : Très grande expérience de la pêche hauturière.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Postes de commandement pour les grandes flottes de pêche.
  • Entreprises Recrutant : Grands armements à la pêche (ex: Scapêche, Saupiquet, compagnies internationales).
  • Évolution de Carrière : Chef d’armement à terre (gestion de la flotte).
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Capitaine dans la marine marchande.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Navigation, Technique de pêche, Supervision
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Bras droit du patron, il le seconde dans la conduite du navire et la direction des opérations de pêche. Il est souvent le chef de pont.
  • Activités Quotidiennes : Assurer les quarts à la passerelle, superviser le travail des matelots sur le pont (manœuvre des engins de pêche), veiller à la sécurité, gérer le traitement et la conservation des captures.
  • Environnement de Travail : Sur la passerelle et le pont du navire de pêche.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Bonnes compétences en navigation, expertise des engins de pêche, management d’équipe.
  • Transversales : Leadership de proximité, organisation, polyvalence.
  • Comportementales : Dynamisme, fiabilité, sens pratique.
• Formations Recommandées : Brevet de Lieutenant de Pêche.
• Expérience Requise : Matelot expérimenté et qualifié. C’est l’étape avant de devenir patron.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Voie de progression naturelle et nécessaire dans la filière.
  • Entreprises Recrutant : Armements à la pêche.
  • Évolution de Carrière : Patron de pêche.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Officier de pont dans la marine marchande (après complément de formation).

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Génie Mécanique, Maintenance, Propulsion
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Responsable de l’ensemble de l’appareil propulsif, de la production d’énergie et de tous les systèmes mécaniques et hydrauliques du navire de pêche (treuils, grues…). La disponibilité technique du navire repose sur lui.
  • Activités Quotidiennes : Conduire et surveiller les moteurs, réaliser l’entretien préventif, diagnostiquer et réparer les pannes en mer (souvent avec les moyens du bord), gérer le stock de pièces détachées et de carburant.
  • Environnement de Travail : Compartiment machine, bruyant et chaud. Grande autonomie et responsabilité.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en mécanique diesel, hydraulique, électricité et production de froid. Grande capacité de diagnostic et de “débrouille”.
  • Transversales : Autonomie, résolution de problèmes, gestion du stress.
  • Comportementales : Pragmatisme, ingéniosité, fiabilité.
• Formations Recommandées : Brevets de mécanicien (ex: 3000 kW, 750 kW).
• Expérience Requise : Solide expérience de la mécanique navale.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Profil très recherché. Un bon mécanicien est un élément clé de la rentabilité d’un navire de pêche.
  • Entreprises Recrutant : Armements à la pêche.
  • Évolution de Carrière : Chef mécanicien sur de plus grosses unités, responsable technique d’un armement à terre.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Chef mécanicien dans la marine marchande, technicien de maintenance en chantier naval.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Maintenance, Mécanique
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Assister le chef mécanicien dans ses tâches de conduite et de maintenance des installations.
  • Activités Quotidiennes : Effectuer les quarts à la machine, participer aux opérations de maintenance, effectuer les rondes d’inspection.
  • Environnement de Travail : Compartiment machine.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Bonnes connaissances en mécanique navale.
  • Transversales : Rigueur, discipline, esprit d’équipe.
  • Comportementales : Volonté d’apprendre, sens pratique.
• Formations Recommandées : Brevets de mécanicien (250 kW…).
• Expérience Requise : Débutant à expérimenté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Stable.
  • Entreprises Recrutant : Armements à la pêche.
  • Évolution de Carrière : Chef mécanicien.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Mécanicien naval, technicien de maintenance.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Polyvalence, Pêche, Matelotage
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Membre de l’équipage, il participe à toutes les opérations sur le pont : manœuvres du navire, mise en œuvre des engins de pêche, tri et traitement du poisson.
  • Activités Quotidiennes : Mettre à l’eau et virer les filets ou casiers, trier le poisson sur le pont, l’éviscérer, le glacer et le stocker en cale, nettoyer le pont et le matériel.
  • Environnement de Travail : Sur le pont du navire, exposé aux éléments (froid, humidité, mer agitée). C’est l’un des métiers les plus durs physiquement.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Matelotage, connaissance des techniques de pêche et de traitement du poisson.
  • Transversales : Très grande endurance physique, travail en équipe, rapidité d’exécution.
  • Comportementales : Courage, force mentale, rusticité.
• Formations Recommandées : CAP Maritime de Matelot. L’apprentissage se fait beaucoup sur le tas.
• Expérience Requise : Débutant accepté si très motivé et en bonne condition physique.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Secteur en recherche constante de main-d’œuvre motivée, malgré la dureté du métier.
  • Entreprises Recrutant : Tous les armements à la pêche.
  • Évolution de Carrière : Second de pêche, puis patron (avec les formations adéquates).
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Matelot dans la marine marchande.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche, Manœuvre
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Titre synonyme de Marin-pêcheur.
  • (Voir fiche 406 pour le détail)

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Réparation, Matelotage, Pêche
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de la confection et de la réparation des engins de pêche, principalement les filets (chaluts, sennes…). Il répare les déchirures causées par l’usage ou l’accrochage sur le fond.
  • Activités Quotidiennes : À quai ou parfois en mer sur les plus gros navires, inspecter les filets, repérer les accrocs, et les “ramender” (réparer) en recousant les mailles à la main avec une aiguille spéciale.
  • Environnement de Travail : Sur les quais des ports de pêche ou dans de grands hangars.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise parfaite des techniques de ramendage, connaissance de la structure des différents types de filets.
  • Transversales : Grande dextérité manuelle, patience, concentration.
  • Comportementales : Minutie, savoir-faire artisanal.
• Formations Recommandées : CAP Ramendeur. C’est un savoir-faire qui se transmet souvent par l’apprentissage.
• Expérience Requise : L’expérience est la clé de la rapidité et de la qualité de la réparation.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Savoir-faire indispensable mais menacé, les jeunes étant peu attirés par ce métier exigeant. Les bons ramendeurs sont très recherchés.
  • Entreprises Recrutant : Armements à la pêche, coopératives maritimes, artisans indépendants.
  • Évolution de Carrière : Chef d’atelier, création de sa propre entreprise.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Métiers du matelotage.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Poisson, Tri, Manutention
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Sur le pont du navire de pêche, après la remontée du filet, trier les captures par espèce et par taille.
  • Activités Quotidiennes : Sur le tapis de tri, séparer rapidement les différentes espèces commerciales des rejets, calibrer le poisson, le mettre en caisse pour la mise en cale.
  • Environnement de Travail : Sur le pont, dans le bruit, le froid et l’humidité. Travail très rapide et répétitif.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Excellente connaissance et capacité d’identification rapide des espèces marines.
  • Transversales : Rapidité, endurance, travail en équipe.
  • Comportementales : Vigilance, bonne condition physique.
• Formations Recommandées : Aucune, s’apprend sur le tas. Fait partie du travail du marin-pêcheur.
• Expérience Requise : S’acquiert rapidement en début de carrière de matelot.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Tâche intégrée au métier de marin-pêcheur.
  • Entreprises Recrutant : Armements à la pêche.
  • Évolution de Carrière : Évolution au sein de l’équipage.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Employé de marée à terre (dans une criée ou une usine).

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche à pied, Connaissance de l’estran
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Exploiter commercialement les ressources de l’estran (la zone découverte par la marée) en récoltant à la main ou avec des outils simples des coquillages (coques, palourdes), des crustacés ou des vers marins.
  • Activités Quotidiennes : Se rendre sur les gisements à marée basse, gratter le sable, récolter les espèces cibles en respectant les tailles et les quotas, puis les amener en criée ou à un expéditeur.
  • Environnement de Travail : En extérieur sur l’estran, par tous les temps. Métier extrêmement physique et dépendant des marées.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Très grande connaissance des gisements, des marées et des espèces. Maîtrise de la réglementation.
  • Transversales : Très grande endurance physique, autonomie, sens de l’observation.
  • Comportementales : Courage, persévérance, respect du milieu.
• Formations Recommandées : Aucune, mais nécessite l’obtention d’un permis de pêche à pied professionnel, très réglementé.
• Expérience Requise : Savoir-faire qui se transmet souvent de génération en génération.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Activité très encadrée pour préserver la ressource. Le nombre de licences est limité.
  • Entreprises Recrutant : Travailleurs indépendants.
  • Évolution de Carrière : Prendre des responsabilités au sein des comités des pêches.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Métiers de la conchyliculture.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer / Biotechnologies
• Domaine d’Expertise : Algues, Récolte, Navigation
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Récolter les algues sauvages, soit en mer depuis un bateau équipé d’un bras hydraulique (“scoubidou”), soit à pied sur l’estran.
  • Activités Quotidiennes : Pour le goémonier embarqué : naviguer dans les champs d’algues rocheux et les arracher. Pour le récoltant à pied : couper les algues à la faucille à marée basse. Livrer ensuite la récolte aux usines de transformation.
  • Environnement de Travail : En mer sur de petits bateaux dans des zones dangereuses (rochers), ou à pied sur des rochers glissants.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance des différentes espèces d’algues et des zones de récolte. Pour les goémoniers, maîtrise de la navigation en milieu périlleux.
  • Transversales : Très bonne condition physique, sens marin.
  • Comportementales : Robustesse, connaissance de son environnement.
• Formations Recommandées : Permis de navigation pour les goémoniers.
• Expérience Requise : Expérience du milieu marin local.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La demande en algues pour l’agroalimentaire, la cosmétique et les biotechnologies est en croissance. L’avenir se tourne de plus en plus vers l’algoculture (culture d’algues).
  • Entreprises Recrutant : Souvent des indépendants vendant leur récolte à des transformateurs (ex: Roullier, Cargill).
  • Évolution de Carrière : Se lancer dans l’algoculture.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Pêcheur, conchyliculteur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche en plongée, Récolte, Espèces benthiques
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Pêcher en plongée, manuellement, des espèces de haute valeur vivant sur le fond marin, comme les oursins, les ormeaux ou les coquilles Saint-Jacques.
  • Activités Quotidiennes : Plonger, souvent avec une alimentation en air depuis la surface (narguilé), récolter les espèces cibles en respectant les tailles et les quotas, gérer ses temps de plongée et sa décompression.
  • Environnement de Travail : En plongée, dans des eaux parfois froides, avec des courants. C’est un métier extrêmement physique et à haut risque.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Qualification de scaphandrier professionnel (Classe II Mention B), excellente connaissance de la biologie des espèces ciblées et des zones de pêche.
  • Transversales : Très grande condition physique, gestion du risque, autonomie, endurance au froid.
  • Comportementales : Sang-froid, force mentale, grand respect de la ressource.
• Formations Recommandées : Diplôme de scaphandrier professionnel est indispensable. L’accès au métier est très réglementé (licences de pêche).
• Expérience Requise : Une solide expérience de la plongée professionnelle est nécessaire.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Marché de niche pour des produits de luxe. Le nombre de licences est très limité pour préserver les gisements.
  • Entreprises Recrutant : Majoritairement des travailleurs indépendants.
  • Évolution de Carrière : Gestion de sa propre entreprise de pêche.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Scaphandrier (travaux publics, offshore), plongeur scientifique.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche en plongée profonde, Joaillerie
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Pêcher le corail rouge à grande profondeur, une activité ancestrale et très réglementée, principalement en Méditerranée.
  • Activités Quotidiennes : Effectuer des plongées profondes (souvent avec des mélanges gazeux : trimix, héliox), localiser les bancs de corail, et récolter sélectivement les branches de taille commerciale à l’aide d’une petite hachette.
  • Environnement de Travail : En plongée à grande profondeur, un des métiers les plus risqués au monde.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise de la plongée profonde technique, excellente connaissance de la biologie du corail et des zones de pêche.
  • Transversales : Gestion du risque extrême, condition physique et mentale hors norme.
  • Comportementales : Courage, sang-froid absolu, patience.
• Formations Recommandées : Qualification de scaphandrier de très haut niveau (Classe III Mention B). L’obtention de la licence de pêche est extrêmement difficile.
• Expérience Requise : Très grande expérience de la plongée profonde technique.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Marché ultra-confidentiel et de très grand luxe. Le nombre de corailleurs est infime.
  • Entreprises Recrutant : Travailleurs indépendants.
  • Évolution de Carrière : N/A, c’est un métier de passionnés.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Plongeur de saturation pour l’offshore.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche industrielle, Manœuvre de filet
• Description du Métier :
  • Missions Principales : En tant que membre d’équipage d’un grand thonier-senneur, participer à la capture de bancs de thons tropicaux.
  • Activités Quotidiennes : Participer au repérage des bancs, à la manœuvre très rapide d’encerclement du banc avec un filet immense (la senne), à la fermeture du filet (“coulissage”) et à sa remontée.
  • Environnement de Travail : Sur le pont de grands navires de pêche en haute mer, lors de marées de plusieurs semaines. Le travail est intense et concentré sur les phases de pêche.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des manœuvres spécifiques à la senne, matelotage.
  • Transversales : Rapidité, force physique, excellente coordination d’équipe.
  • Comportementales : Endurance, esprit d’équipe, réactivité.
• Formations Recommandées : CAP Maritime de Matelot.
• Expérience Requise : L’expérience s’acquiert en mer.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Stable au sein des grandes flottes de pêche industrielle.
  • Entreprises Recrutant : Grands armements thoniers (ex: Saupiquet, CFTO).
  • Évolution de Carrière : Maître de manœuvre (bosco), second.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Marin-pêcheur sur d’autres types de navires.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche à la ligne
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Mettre en œuvre une palangre, qui est une ligne principale de plusieurs kilomètres sur laquelle sont fixées des milliers de lignes secondaires avec des hameçons.
  • Activités Quotidiennes : Appâter les hameçons (“boëtter”), filer la palangre, la laisser pêcher pendant plusieurs heures, puis la virer (remonter). Décrocher, saigner, vider et glacer le poisson (souvent des poissons de haute qualité comme la légine, le bar, le thon…).
  • Environnement de Travail : Sur le pont d’un palangrier. Le travail est long, méthodique et répétitif.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la technique de la palangre et des espèces ciblées.
  • Transversales : Endurance, patience, organisation.
  • Comportementales : Rigueur, résistance à la monotonie.
• Formations Recommandées : CAP Maritime de Matelot.
• Expérience Requise : L’expérience s’acquiert en mer.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Cette technique de pêche, plus sélective que le chalut, est souvent valorisée pour la qualité des poissons capturés.
  • Entreprises Recrutant : Armements spécialisés dans la pêche à la palangre.
  • Évolution de Carrière : Évolution au sein de l’équipage.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Marin-pêcheur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche au chalut
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Participer à la pêche au chalut, qui consiste à remorquer un grand filet en forme d’entonnoir sur le fond (chalut de fond) ou entre deux eaux (chalut pélagique).
  • Activités Quotidiennes : Participer à la mise à l’eau (“filage”) et à la remontée (“virage”) du chalut, manœuvrer les lourds panneaux qui écartent le filet, vider la poche du chalut sur le pont, trier le poisson.
  • Environnement de Travail : Sur le pont arrière d’un chalutier. Travail très physique et dangereux (manœuvre de câbles sous tension).
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance des manœuvres du chalut, matelotage.
  • Transversales : Force physique, travail d’équipe, grande vigilance.
  • Comportementales : Robustesse, courage, discipline.
• Formations Recommandées : CAP Maritime de Matelot.
• Expérience Requise : Expérience acquise en mer.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Le chalutage est l’une des techniques de pêche les plus répandues au monde, bien que confrontée à des enjeux environnementaux.
  • Entreprises Recrutant : La majorité des armements à la pêche.
  • Évolution de Carrière : Évolution au sein de l’équipage.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Marin-pêcheur sur d’autres navires.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche au casier
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Pratiquer la pêche au casier pour capturer des crustacés (crabes, homards, araignées) ou des mollusques (bulots).
  • Activités Quotidiennes : Mettre à l’eau de longues “filières” de casiers, les laisser pêcher, puis les remonter à l’aide d’un vire-casier hydraulique. Vider les casiers, trier les captures, ré-appâter les casiers et les remettre à l’eau.
  • Environnement de Travail : Sur le pont d’un caseyeur, souvent côtier. Manutention de charges lourdes et répétitives.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la technique du casier.
  • Transversales : Force physique, endurance, bon sens marin.
  • Comportementales : Rigueur, rapidité.
• Formations Recommandées : CAP Maritime de Matelot.
• Expérience Requise : Expérience acquise en mer.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Pêche artisanale et côtière importante dans de nombreuses régions.
  • Entreprises Recrutant : Pêcheurs artisans.
  • Évolution de Carrière : Patron-pêcheur.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Conchyliculteur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche à la drague
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Pêcher les coquillages qui vivent enfouis dans le sable ou le gravier (coquilles Saint-Jacques, praires, amandes) à l’aide d’une drague, sorte de râteau métallique remorqué sur le fond.
  • Activités Quotidiennes : Mettre à l’eau et virer la ou les dragues, vider leur contenu sur un tapis de tri, trier les coquillages, les laver, les mettre en sacs.
  • Environnement de Travail : Sur le pont d’un navire coquillier. Travail physique et souvent en eaux côtières.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la technique de la drague et des zones de pêche.
  • Transversales : Force physique, endurance.
  • Comportementales : Rigueur (respect des quotas et des tailles).
• Formations Recommandées : CAP Maritime de Matelot.
• Expérience Requise : Expérience acquise en mer.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Pêche très réglementée et saisonnière, notamment pour la coquille Saint-Jacques.
  • Entreprises Recrutant : Armements spécialisés dans la pêche coquillière.
  • Évolution de Carrière : Patron.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Marin-pêcheur, conchyliculteur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pêche au filet
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Pratiquer la pêche au filet “passif” : un filet droit (filet maillant) est posé sur le fond ou laissé dérivant pour que les poissons viennent s’y mailler.
  • Activités Quotidiennes : Mettre à l’eau (“caler”) plusieurs kilomètres de filets, les laisser pêcher, puis les remonter (“virer”) à l’aide d’un vire-filet. Dégager le poisson des mailles (“démailler”), le trier et le stocker.
  • Environnement de Travail : Sur le pont de petits navires côtiers (“fileyeurs”). Le démaillage est un travail long et minutieux.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la technique du filet maillant.
  • Transversales : Patience, dextérité, endurance.
  • Comportementales : Minutie.
• Formations Recommandées : CAP Maritime de Matelot.
• Expérience Requise : Expérience acquise en mer.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Technique très utilisée dans la pêche artisanale pour des poissons de haute qualité (sole, bar…).
  • Entreprises Recrutant : Pêcheurs artisans.
  • Évolution de Carrière : Patron.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Ramendeur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Entrepreneuriat, Gestion, Stratégie
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Posséder un ou plusieurs navires de pêche et en gérer l’exploitation. Il peut être un patron-pêcheur propriétaire de son propre bateau, ou un investisseur qui gère une flotte et emploie des équipages.
  • Activités Quotidiennes : Gérer les finances de l’entreprise, s’assurer de la maintenance des navires, gérer le personnel (recrutement, paie), suivre la commercialisation du poisson, et surtout, gérer les quotas de pêche qui lui sont alloués.
  • Environnement de Travail : Bureau dans un port de pêche.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Très bonne connaissance de la filière pêche, de la réglementation et de la gestion d’entreprise.
  • Transversales : Sens des affaires, gestion des risques, management.
  • Comportementales : Esprit d’entreprise, leadership, vision à long terme.
• Formations Recommandées : Souvent un ancien patron de pêche expérimenté. Peut aussi être un profil issu d’une école de commerce ou de gestion.
• Expérience Requise : Solide expérience de la filière pêche est indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Secteur en concentration, avec des enjeux de renouvellement de flotte et de gestion durable.
  • Entreprises Recrutant : Concerne les dirigeants des armements à la pêche.
  • Évolution de Carrière : Développer sa flotte, se diversifier (transformation, mareyage).
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Gérant de coopérative, responsable dans une organisation de producteurs.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Gestion, Commerce, Logistique
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Diriger une coopérative qui mutualise des services pour ses adhérents pêcheurs : vente de la pêche, achat de matériel (gasoil, glace, caisses), services administratifs…
  • Activités Quotidiennes : Gérer le personnel de la coopérative, superviser la logistique (glace, transport), gérer les relations avec les acheteurs (mareyeurs, grande distribution), conseiller et accompagner les pêcheurs adhérents.
  • Environnement de Travail : Bureau au sein du port de pêche.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la filière pêche et du marché des produits de la mer, compétences en gestion d’entreprise.
  • Transversales : Management, sens commercial, négociation, diplomatie.
  • Comportementales : Excellent relationnel, sens du service aux adhérents, leadership.
• Formations Recommandées : Formation en gestion, commerce ou agroalimentaire.
• Expérience Requise : Expérience en gestion dans le secteur de la pêche ou l’agroalimentaire.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Les coopératives sont des acteurs économiques importants dans de nombreux ports.
  • Entreprises Recrutant : Coopératives maritimes.
  • Évolution de Carrière : Directeur de groupement de coopératives.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Directeur d’une organisation de producteurs, mareyeur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer / Maintenance
• Domaine d’Expertise : Hydraulique, Mécanique, Maintenance
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de la maintenance et de la réparation des équipements de pont spécifiques à la pêche : treuils de chalut, vire-casiers, enrouleurs de filets, grues…
  • Activités Quotidiennes : Diagnostiquer les pannes sur les systèmes hydrauliques et mécaniques, réparer en atelier ou directement à quai sur le bateau, installer de nouveaux équipements.
  • Environnement de Travail : Atelier de maintenance sur le port et à bord des navires de pêche.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en hydraulique et en mécanique lourde. Compétences en soudure sont un plus.
  • Transversales : Diagnostic de pannes, autonomie, sens du service.
  • Comportementales : Pragmatisme, réactivité (un bateau en panne est une perte d’exploitation).
• Formations Recommandées : BTS/BUT en Maintenance (MS, GIM) ou en électromécanique.
• Expérience Requise : Expérience confirmée en maintenance hydraulique et mécanique.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Métier de spécialiste très recherché dans les ports de pêche.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de maintenance navale spécialisées pêche, chantiers de réparation.
  • Évolution de Carrière : Chef d’atelier, expert technique.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Hydraulicien pour engins de chantier ou agricoles.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer / Électronique
• Domaine d’Expertise : Électronique, Acoustique, Informatique
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Installer, configurer et dépanner les équipements électroniques de détection du poisson, qui sont les “yeux” du pêcheur : sondeurs, sonars, mais aussi les GPS et les logiciels de cartographie des fonds marins.
  • Activités Quotidiennes : Installer les sondes, tirer les câbles, configurer les appareils, former les patrons de pêche à leur utilisation, intervenir à quai ou même en mer pour dépanner un système.
  • Environnement de Travail : À bord des navires de pêche.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en électronique marine, en acoustique sous-marine et en réseaux de données. Connaissance des produits des grandes marques (Furuno, Simrad…).
  • Transversales : Logique de diagnostic, veille technologique, pédagogie.
  • Comportementales : Autonomie, bon relationnel avec les pêcheurs, patience.
• Formations Recommandées : BTS/BUT en Électronique, Systèmes Numériques ou GEII.
• Expérience Requise : Une expérience en électronique marine est indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Très forte demande pour des techniciens qualifiés, car les équipements sont de plus en plus complexes et performants.
  • Entreprises Recrutant : Sociétés spécialisées en électronique marine, concessionnaires des marques.
  • Évolution de Carrière : Expert technique, responsable SAV.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Technicien en électronique pour la marine marchande ou la recherche océanographique.

• Secteur d’Activité : Pêche / Recherche Halieutique
• Domaine d’Expertise : Biologie marine, Pêche, Collecte de données
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Embarquer sur des navires de pêche commerciale pour collecter des données scientifiques indépendantes sur les captures, les rejets et les interactions avec l’écosystème. Son travail est essentiel pour l’évaluation des stocks de poissons par les scientifiques.
  • Activités Quotidiennes : Partager la vie de l’équipage, échantillonner les captures (mesurer les poissons, prélever des otolithes), quantifier les rejets, noter les engins de pêche utilisés et les zones de pêche, saisir les données.
  • Environnement de Travail : À bord de navires de pêche (chalutiers, thoniers…), lors de marées de plusieurs jours à plusieurs semaines, dans des conditions de mer parfois difficiles et un environnement de travail rude.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Solides connaissances en biologie et identification des espèces marines (ichtyologie). Maîtrise des protocoles d’échantillonnage.
  • Transversales : Grande autonomie, rigueur scientifique, très bonne condition physique et pied marin.
  • Comportementales : Grande capacité d’adaptation, objectivité, bon relationnel pour s’intégrer à l’équipage.
• Formations Recommandées : BTS, BUT ou Licence en Biologie marine, Gestion de l’Environnement marin, ou Aquaculture.
• Expérience Requise : Une première expérience en mer est un avantage considérable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Mission indispensable pour la gestion durable des pêches. La demande est liée aux programmes scientifiques nationaux et internationaux.
  • Entreprises Recrutant : Instituts de recherche (Ifremer, IRD), bureaux d’études mandatés par les administrations des pêches.
  • Évolution de Carrière : Chargé d’études halieutiques, gestionnaire de données, coordinateur de programme d’observation.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Technicien en aquaculture, contrôleur des pêches, animateur en aquarium.

• Secteur d’Activité : Pêche / Recherche Halieutique
• Domaine d’Expertise : Pêche, Collecte de données, Statistiques
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Collecter à terre des données sur l’activité et la production des flottilles de pêche pour alimenter les systèmes d’information halieutique.
  • Activités Quotidiennes : Se rendre sur les quais, dans les criées ou les sites de débarquement, interroger les patrons de pêche sur leurs marées (zones, temps de pêche, engins), échantillonner les captures débarquées (mesurer les poissons), collecter les données de vente.
  • Environnement de Travail : Principalement sur les ports de pêche, à des horaires souvent très matinaux. Une partie du travail se fait au bureau pour la saisie et la validation des données.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Bonne connaissance des espèces, des engins et des métiers de la pêche. Maîtrise des protocoles d’enquête.
  • Transversales : Rigueur dans la collecte de données, organisation, bon contact humain.
  • Comportementales : Autonomie, excellent relationnel pour établir une relation de confiance avec les pêcheurs.
• Formations Recommandées : BTS/BUT ou Licence en production aquacole, gestion de l’environnement marin, biologie.
• Expérience Requise : Une bonne connaissance du milieu de la pêche locale est un atout majeur.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Fonction de base essentielle pour tous les systèmes de suivi des pêches.
  • Entreprises Recrutant : Instituts de recherche (Ifremer, IRD), administrations des pêches.
  • Évolution de Carrière : Gestionnaire de base de données, technicien halieute.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Agent de criée, contrôleur des pêches.

• Secteur d’Activité : Pêche / Administration / ONG
• Domaine d’Expertise : Gestion des ressources, Biologie, Économie, Droit
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Mettre en place et suivre les mesures de gestion pour une pêcherie donnée (ex: la pêcherie de merlus, la pêcherie de crevettes), afin d’en assurer l’exploitation durable en conciliant les enjeux écologiques, économiques et sociaux.
  • Activités Quotidiennes : Analyser les avis scientifiques, participer à l’élaboration de la réglementation (quotas, tailles minimales, périodes de fermeture), organiser la concertation avec les professionnels de la pêche, suivre l’efficacité des mesures de gestion.
  • Environnement de Travail : Bureau, au sein d’une administration, d’une organisation de producteurs ou d’une ONG.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Solides connaissances en sciences halieutiques, en économie des pêches et en droit de la mer.
  • Transversales : Vision stratégique, négociation, gestion de projet, animation de réunions.
  • Comportementales : Diplomatie, capacité de synthèse, leadership.
• Formations Recommandées : Master ou diplôme d’ingénieur en halieutique, en économie de l’environnement ou en sciences marines.
• Expérience Requise : Expérience confirmée dans l’administration des pêches ou la recherche.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Poste stratégique et de plus en plus complexe, au cœur des enjeux de la pêche durable.
  • Entreprises Recrutant : Administrations des pêches nationales et internationales, organisations de producteurs, grandes ONG environnementales (WWF).
  • Évolution de Carrière : Directeur des pêches, expert auprès d’organisations internationales.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Gestionnaire d’aire marine protégée, consultant en pêche durable.

• Secteur d’Activité : Pêche / Droit / Administration
• Domaine d’Expertise : Droit de la mer, Réglementation, Affaires publiques
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Expert juridique de la réglementation des pêches. Il participe à la rédaction des textes réglementaires (lois, décrets, arrêtés) et veille à leur bonne application et à leur conformité avec le droit international et européen.
  • Activités Quotidiennes : Rédiger des projets de textes, analyser la jurisprudence, préparer des notes juridiques pour les décideurs, participer à des négociations nationales ou internationales.
  • Environnement de Travail : Bureau, en administration centrale ou dans des organisations professionnelles.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en droit de la mer, droit de l’environnement, droit rural et droit européen.
  • Transversales : Rigueur juridique, excellentes capacités rédactionnelles, esprit d’analyse et de synthèse.
  • Comportementales : Précision, méthode, force de proposition.
• Formations Recommandées : Master 2 en Droit de la Mer et du Littoral ou en Droit de l’Environnement.
• Expérience Requise : Expérience en administration publique ou en tant que juriste d’entreprise.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’inflation réglementaire rend cette expertise indispensable.
  • Entreprises Recrutant : Administrations des pêches, organisations de producteurs, grands armements.
  • Évolution de Carrière : Chef du bureau des affaires juridiques, consultant.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Juriste en droit de l’environnement, juriste en droit maritime général.

• Secteur d’Activité : Pêche / Logistique
• Domaine d’Expertise : Logistique, Transport, Chaîne du froid
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Pour un grand armement, organiser l’ensemble des flux logistiques nécessaires aux campagnes de pêche : approvisionnement des navires en haute mer (vivres, carburant, matériel) et rapatriement des captures congelées vers les ports de base.
  • Activités Quotidiennes : Affréter des navires de transport frigorifique, planifier les rendez-vous en mer, gérer les formalités douanières et sanitaires, optimiser les stocks à bord et à terre.
  • Environnement de Travail : Bureau, au sein du service logistique ou opérations d’un armement de grande pêche.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise de la logistique internationale, de l’affrètement et de la chaîne du froid.
  • Transversales : Planification complexe, organisation, réactivité.
  • Comportementales : Rigueur, anticipation, gestion du stress.
• Formations Recommandées : Master en Logistique ou Supply Chain Management.
• Expérience Requise : Expérience en logistique internationale, idéalement dans l’agroalimentaire.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Essentiel pour la rentabilité des flottes de pêche hauturière.
  • Entreprises Recrutant : Grands armements de pêche industrielle.
  • Évolution de Carrière : Responsable logistique, Supply Chain Manager.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Logisticien dans l’industrie agroalimentaire.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Chaîne du froid, Production de glace
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Sur les grands chalutiers, être le responsable de la production et de la gestion de la glace nécessaire à la conservation optimale du poisson.
  • Activités Quotidiennes : Conduire et maintenir les machines à glace, gérer le stockage de la glace, s’assurer que le poisson est correctement glacé dans les cales pour garantir sa fraîcheur.
  • Environnement de Travail : Cale et locaux techniques.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance des systèmes de production de froid et de fabrication de glace.
  • Transversales : Rigueur, organisation.
  • Comportementales : Fiabilité, sens des responsabilités.
• Formations Recommandées : Formation de mécanicien-frigoriste. C’est souvent une fonction occupée par un membre expérimenté de l’équipage machine.
• Expérience Requise : Expérience en mécanique du froid.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La qualité de la conservation étant primordiale, c’est une fonction clé.
  • Entreprises Recrutant : Armements de pêche fraîche hauturière.
  • Évolution de Carrière : Intégration à l’équipe machine à un poste supérieur.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Frigoriste à terre.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Cuisine, Gestion des vivres
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Préparer tous les repas pour l’équipage durant la marée, qui peut durer plusieurs jours ou semaines. Il joue un rôle essentiel pour le moral de l’équipage.
  • Activités Quotidiennes : Planifier les menus, gérer l’avitaillement avant le départ, cuisiner des repas consistants et variés, maintenir la propreté de la cuisine (“cambuse”) et des réserves de nourriture.
  • Environnement de Travail : Cuisine du navire de pêche, souvent petite et soumise aux mouvements du bateau.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des techniques de cuisine de collectivité, gestion des stocks.
  • Transversales : Grande capacité d’organisation et d’adaptation, autonomie.
  • Comportementales : Bonne humeur, résistance à la fatigue et à l’isolement.
• Formations Recommandées : CAP/Bac Pro Cuisine.
• Expérience Requise : Une première expérience en restauration collective est un plus.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Poste indispensable sur tous les navires partant plus d’une journée en mer. Les bons cuisiniers sont très appréciés des équipages.
  • Entreprises Recrutant : Tous les armements à la pêche.
  • Évolution de Carrière : N/A.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Cuisinier dans la marine marchande, cuisinier en restauration collective à terre.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Management, Gestion, Production aquacole
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Diriger une ferme aquacole. Il est le garant de la performance technique, économique et sanitaire de l’élevage.
  • Activités Quotidiennes : Gérer les équipes d’ouvriers et de techniciens, planifier le cycle de production, gérer les stocks (aliments, juvéniles), suivre le budget, assurer les relations commerciales, veiller au respect des normes environnementales et sanitaires.
  • Environnement de Travail : Partagé entre le bureau (pour la gestion) et le terrain (pour la supervision des opérations).
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise technique en aquaculture, compétences en gestion d’entreprise (comptabilité, RH), connaissance de la réglementation.
  • Transversales : Leadership, management, planification stratégique, prise de décision.
  • Comportementales : Sens des responsabilités, esprit d’entreprise, rigueur.
• Formations Recommandées : BTSA Aquaculture avec une solide expérience, ou diplôme d’ingénieur agronome/aquacole.
• Expérience Requise : Expérience confirmée en tant que technicien ou responsable de production.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La professionnalisation et l’agrandissement des fermes créent un besoin en managers qualifiés.
  • Entreprises Recrutant : Groupes aquacoles, fermes de taille importante.
  • Évolution de Carrière : Directeur de plusieurs sites, consultant.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Directeur de production dans l’agroalimentaire.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Élevage, Maintenance
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Réaliser l’ensemble des tâches quotidiennes nécessaires au bon déroulement de l’élevage.
  • Activités Quotidiennes : Distribuer l’aliment, nettoyer les bassins ou les cages, trier et peser les animaux, participer aux récoltes, effectuer la petite maintenance des équipements.
  • Environnement de Travail : En extérieur, les mains dans l’eau. C’est un métier physique.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance des gestes de base de l’élevage.
  • Transversales : Polyvalence, bonne condition physique, travail en équipe.
  • Comportementales : Rigueur dans l’application des consignes, motivation.
• Formations Recommandées : CAP ou Bac Pro Productions Aquacoles.
• Expérience Requise : Débutant accepté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Porte d’entrée du secteur, avec une demande constante.
  • Entreprises Recrutant : Toutes les fermes aquacoles.
  • Évolution de Carrière : Chef d’équipe, technicien aquacole (avec formation).
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Ouvrier agricole, marin-pêcheur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Zootechnie, Qualité de l’eau, Suivi de production
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Assurer le suivi technique de l’élevage pour optimiser la croissance, la survie et la santé des animaux. Il est le bras droit technique du chef d’exploitation.
  • Activités Quotidiennes : Prélever et analyser des échantillons d’eau (pH, oxygène, nitrites…), suivre les courbes de croissance, ajuster les rations alimentaires, surveiller l’état sanitaire des animaux, encadrer les ouvriers aquacoles.
  • Environnement de Travail : Partagé entre le terrain (bassins, cages) et le laboratoire.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Solides connaissances en biologie, en chimie de l’eau et en zootechnie. Maîtrise des outils d’analyse et de suivi.
  • Transversales : Rigueur scientifique, capacité d’analyse, organisation.
  • Comportementales : Sens de l’observation, méthode, proactivité.
• Formations Recommandées : BTSA Aquaculture, BUT Génie Biologique.
• Expérience Requise : Débutant (en sortie de BTS/BUT) à expérimenté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Très recherché, car la technicité des élevages s’accroît.
  • Entreprises Recrutant : Fermes aquacoles, écloseries, fabricants d’aliments.
  • Évolution de Carrière : Responsable de production, chef d’exploitation.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Technicien de laboratoire, technico-commercial en nutrition animale.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Ingénierie, Zootechnie, R&D, Gestion de projet
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Concevoir et développer de nouveaux systèmes ou de nouvelles méthodes d’élevage. Optimiser les performances des fermes existantes, ou mener des projets de recherche pour diversifier les espèces ou améliorer la durabilité.
  • Activités Quotidiennes : Mener des projets de R&D, concevoir des installations (dimensionnement de systèmes de filtration, de fermes offshore…), piloter des programmes de sélection génétique, rédiger des rapports techniques, assurer une veille scientifique.
  • Environnement de Travail : Bureau d’études, centre de recherche, ou poste de direction technique.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en biologie, zootechnie, génie des procédés, et/ou génétique.
  • Transversales : Gestion de projet, analyse de données, innovation, vision stratégique.
  • Comportementales : Curiosité intellectuelle, rigueur scientifique, esprit de synthèse.
• Formations Recommandées : Diplôme d’ingénieur agronome ou halieute, Master en sciences aquacoles.
• Expérience Requise : Débutant à expérimenté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’innovation étant la clé du développement durable de l’aquaculture, les ingénieurs sont très recherchés.
  • Entreprises Recrutant : Grands groupes aquacoles, équipementiers, fabricants d’aliments, bureaux d’études, instituts de recherche (Ifremer).
  • Évolution de Carrière : Directeur R&D, directeur technique, consultant international.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Ingénieur en agroalimentaire, chercheur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pisciculture, Élevage
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de l’élevage de poissons, en eau douce (truites, carpes…) ou en mer (bars, daurades, saumons…).
  • Activités Quotidiennes : Gérer le cycle de vie du poisson, de l’œuf à la taille commerciale, incluant la reproduction, l’alevinage, le grossissement, l’alimentation, le tri et la pêche.
  • Environnement de Travail : Bassins à terre, cages en mer, étangs.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la biologie et des pathologies des poissons.
  • Transversales : Polyvalence, sens de l’observation.
  • Comportementales : Patience, passion pour l’élevage.
• Formations Recommandées : Bac Pro Productions Aquacoles, BTSA Aquaculture.
• Expérience Requise : Débutant à expérimenté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La pisciculture est le segment le plus important de l’aquaculture mondiale.
  • Entreprises Recrutant : Fermes piscicoles.
  • Évolution de Carrière : Chef d’exploitation.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Aquariologiste.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Salmoniculture, Élevage en mer
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de l’élevage de saumons, qui a un cycle de vie complexe (phase en eau douce puis phase en mer).
  • Activités Quotidiennes : Gérer l’écloserie en eau douce, puis le transfert des “smolts” en mer. Gérer les grandes cages circulaires en mer (alimentation automatisée, surveillance par caméra, traitements sanitaires).
  • Environnement de Travail : Écloseries à terre et sur des barges de service au milieu des fjords ou des lochs marins.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance du cycle du saumon, maîtrise des technologies d’élevage en mer.
  • Transversales : Rigueur, capacité à travailler dans des conditions isolées.
  • Comportementales : Autonomie.
• Formations Recommandées : BTSA Aquaculture ou formation supérieure.
• Expérience Requise : L’expérience est appréciée dans ce secteur très industrialisé.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Industrie très importante en Norvège, Écosse, Chili.
  • Entreprises Recrutant : Grands groupes salmonicoles (Mowi, SalMar…).
  • Évolution de Carrière : Manager de site.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Pisciculteur sur d’autres espèces marines.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pisciculture marine
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de l’élevage des principales espèces de poissons méditerranéens.
  • Activités Quotidiennes : Gérer l’écloserie, le pré-grossissement et le grossissement en cages en mer.
  • Environnement de Travail : Écloseries et fermes marines en Méditerranée.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la biologie et des techniques d’élevage de ces espèces.
  • Transversales : Polyvalence.
  • Comportementales : Adaptabilité.
• Formations Recommandées : Bac Pro ou BTSA Aquaculture.
• Expérience Requise : Débutant à expérimenté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Filière mature et importante en Grèce, Turquie, Espagne, France.
  • Entreprises Recrutant : Fermes de pisciculture marine.
  • Évolution de Carrière : Chef d’exploitation.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Technico-commercial en aliments pour poissons.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Pisciculture, Poissons plats
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de l’élevage du turbot, un poisson plat de haute valeur qui est élevé exclusivement dans des bassins à terre.
  • Activités Quotidiennes : Gérer l’élevage dans de grands bassins peu profonds (“raceways”), maîtriser la qualité de l’eau (pompage, filtration, oxygénation), gérer l’alimentation spécifique.
  • Environnement de Travail : Fermes piscicoles à terre, souvent de grande taille.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise de l’élevage en bassins à terre et de la gestion de la qualité de l’eau.
  • Transversales : Rigueur technique, sens de l’observation.
  • Comportementales : Méthode.
• Formations Recommandées : BTSA Aquaculture.
• Expérience Requise : Expérience en écloserie et en élevage à terre est un plus.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Marché de niche pour un produit haut de gamme.
  • Entreprises Recrutant : Fermes spécialisées (ex: Ferme Marine de Noirmoutier).
  • Évolution de Carrière : Responsable de production.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Spécialiste des systèmes en circuit recirculé (RAS).

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Élevage de crustacés
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de l’élevage de crevettes, principalement en milieu tropical.
  • Activités Quotidiennes : Gérer l’écloserie (production de post-larves), préparer les bassins de grossissement en plein air, suivre la qualité de l’eau et l’alimentation, gérer les récoltes.
  • Environnement de Travail : En extérieur, dans des zones côtières tropicales.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la biologie des crevettes et des techniques d’élevage en bassins semi-intensifs ou intensifs.
  • Transversales : Gestion, rigueur sanitaire.
  • Comportementales : Adaptabilité.
• Formations Recommandées : Formation supérieure en aquaculture (BTSA, Ingénieur).
• Expérience Requise : Expérience en milieu tropical est un avantage.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Industrie aquacole mondiale majeure (Asie, Amérique Latine).
  • Entreprises Recrutant : Grands groupes aquacoles internationaux.
  • Évolution de Carrière : Directeur de ferme.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Consultant en développement aquacole.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Conchyliculture, Élevage, Milieu marin
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Terme générique pour désigner l’élevage de coquillages marins (huîtres, moules, coques, palourdes…).
  • Activités Quotidiennes : Travailler au rythme des marées sur l’estran ou en mer sur des barges. Manipuler les structures d’élevage (poches, cordes, piquets), trier les coquillages, les protéger des prédateurs, et les récolter.
  • Environnement de Travail : En extérieur, dans des conditions humides et parfois rudes. C’est un métier très physique qui demande une grande connaissance du milieu local.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la biologie des coquillages et des différentes techniques d’élevage. Permis bateau souvent nécessaire.
  • Transversales : Grande endurance physique, polyvalence, sens de l’observation.
  • Comportementales : Rusticité, patience (les cycles d’élevage sont longs), passion pour la mer.
• Formations Recommandées : CAP, Bac Pro Productions Aquacoles ou Conchylicoles.
• Expérience Requise : L’apprentissage sur le terrain est fondamental.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Secteur traditionnel important, avec des enjeux de qualité (sanitaire) et environnementaux.
  • Entreprises Recrutant : Souvent des entreprises familiales ou des PME.
  • Évolution de Carrière : Chef d’exploitation, création de sa propre entreprise.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Pêcheur à pied professionnel, marin-pêcheur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Ostréiculture, Élevage
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de l’élevage des huîtres, depuis la captation des naissains (larves) jusqu’à l’affinage en claires.
  • Activités Quotidiennes : Travailler sur les parcs à huîtres à marée basse, retourner les poches d’huîtres pour favoriser leur croissance et leur forme, trier les huîtres par taille, lutter contre les prédateurs, et enfin, récolter et préparer les huîtres pour la vente.
  • Environnement de Travail : Sur l’estran (zone découverte par la marée), dans l’eau et la vase. Le travail est dicté par les horaires des marées, de jour comme de nuit, par tous les temps.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise du cycle de l’huître, des techniques d’élevage sur table, de la gestion sanitaire.
  • Transversales : Très grande force physique, patience, sens de la planification à long terme.
  • Comportementales : Persévérance, courage, connaissance intime de son terroir marin.
• Formations Recommandées : Bac Pro Productions Aquacoles / Conchylicoles.
• Expérience Requise : Savoir-faire souvent transmis de génération en génération.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Pilier de l’économie de nombreuses régions côtières. Le développement de la vente directe est une tendance forte.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises ostréicoles.
  • Évolution de Carrière : Création ou reprise d’une exploitation.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Autres métiers de la conchyliculture.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Mytiliculture, Élevage
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de l’élevage des moules, principalement sur des pieux en bois plantés sur l’estran (“bouchots”) ou sur des cordes suspendues à des filières en mer.
  • Activités Quotidiennes : Enrouler les cordes de naissain autour des bouchots, poser des filets de protection, récolter les moules à l’aide de tracteurs amphibies ou de bateaux spécialisés, laver et conditionner les moules pour l’expédition.
  • Environnement de Travail : Sur l’estran avec des engins amphibies pour les moules de bouchot, ou en mer sur des barges pour les moules de filières.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance des techniques d’élevage de moules, conduite d’engins spécifiques.
  • Transversales : Bonne condition physique, organisation.
  • Comportementales : Rusticité, capacité à travailler dans un environnement boueux.
• Formations Recommandées : Bac Pro Productions Aquacoles / Conchylicoles.
• Expérience Requise : L’expérience du terrain est clé.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Filière importante, notamment pour les “moules de bouchot” qui bénéficient d’une AOP.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises mytilicoles.
  • Évolution de Carrière : Création ou reprise d’une exploitation.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Ostréiculteur.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Élevage de palourdes et coques
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Élever des coquillages fouisseurs comme les palourdes ou les coques.
  • Activités Quotidiennes : Préparer des parcelles de sable sur l’estran, les ensemencer avec de jeunes naissains issus d’écloseries, poser des filets de protection contre les prédateurs, et récolter les coquillages à la main (grattage) à marée basse.
  • Environnement de Travail : Sur l’estran, travail physique et courbé.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance des techniques d’élevage en parc de sable.
  • Transversales : Très grande endurance physique.
  • Comportementales : Patience, méthode.
• Formations Recommandées : Bac Pro Productions Aquacoles.
• Expérience Requise : S’apprend principalement sur le terrain.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Marché de niche mais valorisé.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises conchylicoles diversifiées.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Pêcheur à pied professionnel.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Élevage de pectinidés, Écloserie
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Élever des coquilles Saint-Jacques, une activité encore peu développée mais prometteuse.
  • Activités Quotidiennes : Travailler en écloserie pour produire du naissain, puis le faire grossir en mer, soit en suspension dans des “paniers japonais” (lanternes), soit ensemencé sur le fond dans des zones concédées.
  • Environnement de Travail : Laboratoire (écloserie) et en mer sur des bateaux.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Compétences en gestion d’écloserie, en biologie de la reproduction, et en techniques d’élevage en mer.
  • Transversales : Rigueur technique, innovation.
  • Comportementales : Patience, esprit de pionnier.
• Formations Recommandées : BTSA Aquaculture ou formation d’ingénieur.
• Expérience Requise : C’est une filière technique qui demande une bonne formation initiale.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Filière émergente pour compléter l’apport de la pêche, qui est très saisonnière et réglementée.
  • Entreprises Recrutant : Quelques entreprises pionnières et centres de recherche.
  • Évolution de Carrière : Responsable d’écloserie.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Responsable d’écloserie pour d’autres espèces (huîtres, poissons).

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Élevage d’ormeaux, Écloserie
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de l’élevage des ormeaux, un coquillage de très haute valeur.
  • Activités Quotidiennes : Gérer la reproduction et la phase d’écloserie, cultiver les micro-algues nécessaires à l’alimentation des larves, puis faire grossir les jeunes ormeaux dans des bassins à terre alimentés en eau de mer, en leur fournissant des algues fraîches.
  • Environnement de Travail : Principalement à terre, dans des fermes aquacoles très techniques.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des techniques d’écloserie et de culture d’algues, gestion de la qualité de l’eau.
  • Transversales : Rigueur biologique, patience (élevage très long).
  • Comportementales : Minutie, sens de l’observation.
• Formations Recommandées : BTSA Aquaculture ou formation supérieure.
• Expérience Requise : C’est une filière de haute technicité.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Marché de niche de luxe.
  • Entreprises Recrutant : Quelques fermes très spécialisées.
  • Évolution de Carrière : Responsable d’écloserie.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Responsable d’écloserie pour d’autres espèces.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Élevage d’oursins, Échinodermes
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Élever des oursins, une filière émergente pour répondre à une forte demande et préserver les stocks sauvages.
  • Activités Quotidiennes : Gérer la reproduction en écloserie, et le grossissement dans des bassins à terre.
  • Environnement de Travail : Fermes aquacoles à terre.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Compétences en gestion d’écloserie.
  • Transversales : Rigueur.
  • Comportementales : Patience.
• Formations Recommandées : Formation supérieure en aquaculture.
• Expérience Requise : Expérience en R&D ou en écloserie.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Filière encore expérimentale mais prometteuse.
  • Entreprises Recrutant : Centres de recherche, entreprises pionnières.
  • Évolution de Carrière : Ingénieur R&D.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Chercheur en aquaculture.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Algoculture, Culture marine
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Cultiver des macro-algues (varech, kombu, wakamé…) en mer pour l’alimentation humaine, la cosmétique ou les biotechnologies.
  • Activités Quotidiennes : Travailler en écloserie pour produire des “spores” sur des supports, puis “semer” ces supports sur des cordes tendues en mer (“filières”). Surveiller la croissance, et récolter les algues à l’aide d’un bateau.
  • Environnement de Travail : En mer sur des barges et à terre en laboratoire/écloserie.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la biologie des algues et des techniques de culture marine. Permis bateau.
  • Transversales : Polyvalence, sens de l’innovation, bonne condition physique.
  • Comportementales : Esprit de pionnier, patience.
• Formations Recommandées : Bac Pro Productions Aquacoles, BTSA Aquaculture.
• Expérience Requise : Débutant à expérimenté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Secteur en très forte croissance, considéré comme une des solutions d’avenir pour une alimentation durable et pour la production de biomatériaux.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de culture et de transformation d’algues.
  • Évolution de Carrière : Chef d’exploitation, création de sa propre ferme.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Conchyliculteur, goémonier.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer / Biotechnologies
• Domaine d’Expertise : Microbiologie, Biotechnologie, Génie des procédés
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Cultiver des micro-algues (organismes unicellulaires) à grande échelle dans des bassins ou des photo-bioréacteurs pour produire de la biomasse (spiruline pour l’alimentation) ou extraire des molécules de haute valeur (pigments, oméga-3…).
  • Activités Quotidiennes : Gérer les souches en laboratoire, contrôler les paramètres de culture (lumière, pH, nutriments), récolter la biomasse, la transformer (séchage, extraction).
  • Environnement de Travail : Laboratoire et halles de production industrielle.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en microbiologie, en génie des procédés, et en biochimie.
  • Transversales : Rigueur scientifique, gestion de production, innovation.
  • Comportementales : Précision, méthode, curiosité.
• Formations Recommandées : BUT Génie Biologique, Master ou diplôme d’ingénieur en Biotechnologies ou Génie des Procédés.
• Expérience Requise : Hautement qualifié.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Secteur des biotechnologies bleues en pleine expansion, avec de très nombreuses applications (alimentation, santé, biocarburants…).
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de biotechnologies, de l’agroalimentaire, de la cosmétique.
  • Évolution de Carrière : Responsable de production, ingénieur R&D.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Ingénieur en biotechnologies blanches (industrielles) ou vertes (agricoles).

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Reproduction, Élevage larvaire, Biologie
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Diriger une écloserie, l’unité qui produit les “bébés” (larves, naissains, alevins) qui seront ensuite envoyés dans les fermes de grossissement. C’est le point de départ de toute la chaîne d’élevage.
  • Activités Quotidiennes : Gérer les géniteurs, induire la ponte, suivre le développement des œufs et des larves, produire du plancton vivant pour nourrir les premiers stades larvaires, gérer la qualité de l’eau avec une extrême rigueur.
  • Environnement de Travail : Laboratoire et salles d’élevage larvaire. Environnement très contrôlé et demandant une grande rigueur sanitaire.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en biologie de la reproduction, en élevage larvaire et en production de proies vivantes (phytoplancton, zooplancton).
  • Transversales : Rigueur scientifique, sens de l’observation, management d’équipe technique.
  • Comportementales : Patience, méticulosité, passion pour le “vivant”.
• Formations Recommandées : BTSA Aquaculture avec une solide expérience, ou Master/diplôme d’ingénieur.
• Expérience Requise : Expérience confirmée en écloserie est indispensable. C’est un métier de spécialiste.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Poste clé et stratégique. Sans une bonne écloserie, il n’y a pas d’élevage. Les bons responsables sont très recherchés.
  • Entreprises Recrutant : Toutes les filières aquacoles (poissons, coquillages, crustacés).
  • Évolution de Carrière : Directeur technique, consultant international en aquaculture.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Responsable R&D, aquariologiste dans un grand aquarium public.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Laboratoire, Biologie, Chimie, Qualité de l’eau
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Réaliser les analyses et les contrôles en laboratoire pour suivre la qualité de l’eau de l’élevage et la santé des animaux.
  • Activités Quotidiennes : Prélever des échantillons d’eau et réaliser les analyses physico-chimiques (pH, oxygène, salinité, nitrites, ammoniac…). Réaliser des analyses microbiologiques. Observer des échantillons au microscope pour détecter d’éventuels pathogènes. Participer à la production de plancton pour les écloseries.
  • Environnement de Travail : Laboratoire au sein d’une ferme aquacole, d’une écloserie ou d’un institut de recherche.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des techniques d’analyse de laboratoire (titrimétrie, spectrophotométrie, microscopie), respect des bonnes pratiques de laboratoire (BPL).
  • Transversales : Rigueur, précision, méthode.
  • Comportementales : Minutie, fiabilité, sens de l’organisation.
• Formations Recommandées : BTSA Aquaculture, BUT Génie Biologique, BTS Bioanalyses et Contrôles, BTS Métiers de l’Eau.
• Expérience Requise : Débutant à expérimenté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La technicisation des élevages et les exigences sanitaires rendent ce poste indispensable.
  • Entreprises Recrutant : Écloseries, fermes aquacoles de grande taille, fabricants d’aliments, laboratoires d’analyse.
  • Évolution de Carrière : Responsable de laboratoire, technicien aquacole supérieur.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Technicien de laboratoire dans l’agroalimentaire, l’environnement ou l’analyse médicale.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture / Agro-industrie
• Domaine d’Expertise : Nutrition animale, Zootechnie, Formulation, R&D
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Concevoir et formuler des aliments pour les espèces aquacoles, afin d’optimiser leur croissance, leur santé et leur rendement, tout en maîtrisant les coûts et l’impact environnemental.
  • Activités Quotidiennes : Analyser les besoins nutritionnels des poissons ou crevettes, sélectionner les matières premières (farines de poisson, huiles, protéines végétales…), élaborer les recettes sur des logiciels de formulation, suivre des essais expérimentaux en ferme, apporter un conseil technique aux éleveurs.
  • Environnement de Travail : Centre de R&D ou département technique d’un fabricant d’aliments pour animaux.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en nutrition et physiologie animale, en biochimie, et en technologie de fabrication des aliments (extrusion).
  • Transversales : Rigueur scientifique, analyse de données, gestion de projet R&D.
  • Comportementales : Esprit d’analyse, innovation, curiosité.
• Formations Recommandées : Ingénieur agronome/agroalimentaire, Vétérinaire, ou Master/Doctorat en nutrition animale.
• Expérience Requise : Poste de spécialiste, requiert une formation de haut niveau.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Très stratégique, l’aliment représentant plus de 50% des coûts de production. La recherche d’alternatives durables aux farines de poisson est un enjeu majeur.
  • Entreprises Recrutant : Fabricants d’aliments pour l’aquaculture (Skretting, BioMar, Cargill, Le Gouessant…).
  • Évolution de Carrière : Directeur R&D, expert en formulation.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Spécialiste en nutrition pour les animaux d’élevage terrestres (volailles, porcs…).

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture / Santé Animale
• Domaine d’Expertise : Médecine vétérinaire, Pathologie, Épidémiologie
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Diagnostiquer, traiter et prévenir les maladies qui affectent les poissons, les coquillages et les crustacés d’élevage.
  • Activités Quotidiennes : Visiter les fermes, réaliser des autopsies, effectuer des prélèvements pour analyse en laboratoire, prescrire des traitements, élaborer des plans de biosécurité et de vaccination, conseiller les éleveurs.
  • Environnement de Travail : Sur le terrain dans les fermes, en laboratoire de diagnostic, et en bureau.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en pathologie des animaux aquatiques (virologie, bactériologie, parasitologie), en pharmacologie et en épidémiologie.
  • Transversales : Sens du diagnostic, esprit d’enquête, pédagogie.
  • Comportementales : Rigueur scientifique, sens de l’observation, bon relationnel.
• Formations Recommandées : Diplôme de Docteur Vétérinaire, complété par une spécialisation en aquaculture ou pathologie aquatique (ex: C.E.A.V., Master).
• Expérience Requise : Poste de spécialiste.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Expertise rare et très recherchée, les maladies étant un risque majeur pour la filière aquacole.
  • Entreprises Recrutant : Grands groupes aquacoles, laboratoires pharmaceutiques vétérinaires, services vétérinaires de l’État, instituts de recherche.
  • Évolution de Carrière : Responsable sanitaire d’un groupe, expert auprès d’organisations internationales.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Vétérinaire dans un autre domaine de la production animale, chercheur en pathologie.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture / R&D
• Domaine d’Expertise : Génétique, Sélection, Biologie quantitative
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Mettre en place et piloter des programmes de sélection génétique pour améliorer les performances des espèces aquacoles (croissance plus rapide, meilleure résistance aux maladies, meilleur rendement en filet…).
  • Activités Quotidiennes : Gérer les familles de géniteurs, mesurer les performances des individus, analyser les pedigrees et les données génomiques, calculer les valeurs génétiques (“breeding values”), et sélectionner les meilleurs individus pour la reproduction.
  • Environnement de Travail : Centre de recherche ou de R&D, entre les installations d’élevage expérimentales et le bureau d’analyse de données.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise de la génétique quantitative et des outils de sélection génomique. Connaissances en statistiques et bio-informatique.
  • Transversales : Vision à long terme, rigueur scientifique, gestion de projet.
  • Comportementales : Patience (les programmes de sélection durent des années), esprit d’analyse, précision.
• Formations Recommandées : Diplôme d’ingénieur agronome ou Master/Doctorat en génétique animale.
• Expérience Requise : Poste de haute spécialisation.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La sélection génétique est un des principaux leviers de progrès pour la filière. Les experts sont très recherchés.
  • Entreprises Recrutant : Sociétés de sélection spécialisées (ex: Hendrix Genetics), grands groupes aquacoles, instituts de recherche.
  • Évolution de Carrière : Directeur de programme de sélection, directeur R&D.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Généticien pour l’élevage d’animaux terrestres.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture / Qualité
• Domaine d’Expertise : Qualité, Hygiène, Réglementation, Certification
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Mettre en place et faire vivre le système de management de la qualité au sein d’une entreprise aquacole, pour garantir la sécurité sanitaire des produits et le respect des cahiers des charges (Label Rouge, BIO, ASC…).
  • Activités Quotidiennes : Rédiger et mettre à jour les procédures (plan de maîtrise sanitaire, traçabilité), former le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène, suivre les analyses, préparer et piloter les audits de certification.
  • Environnement de Travail : Bureau, avec une présence très régulière sur les sites d’élevage et de conditionnement.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des méthodes qualité (HACCP), des normes (ISO 22000) et des référentiels de certification aquacole (GlobalG.A.P., ASC…).
  • Transversales : Rigueur documentaire, pédagogie, gestion d’audit.
  • Comportementales : Organisation, méthode, bon relationnel.
• Formations Recommandées : Master en Qualité, diplôme d’ingénieur agroalimentaire avec une spécialisation qualité.
• Expérience Requise : Une première expérience en qualité dans l’industrie agroalimentaire est un plus.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Indispensable, la certification et la traçabilité étant des exigences incontournables des marchés.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises aquacoles de taille moyenne à grande, coopératives.
  • Évolution de Carrière : Directeur Qualité, auditeur pour un organisme de certification.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Responsable qualité dans l’industrie agroalimentaire.
• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture / Maintenance
• Domaine d’Expertise : Électromécanique, Maintenance, Automatisme
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Assurer la maintenance préventive et curative de tous les équipements techniques d’une ferme aquacole : pompes, systèmes de filtration, aérateurs, distributeurs automatiques d’aliments, systèmes de tri…
  • Activités Quotidiennes : Réaliser les tournées d’inspection, effectuer l’entretien des pompes et moteurs, dépanner les pannes électriques et mécaniques, installer de nouveaux équipements.
  • Environnement de Travail : Sur l’ensemble du site aquacole, en intérieur et en extérieur, dans un environnement humide.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Grande polyvalence en électromécanique, plomberie, automatisme. Capacité de diagnostic.
  • Transversales : Autonomie, réactivité, débrouillardise.
  • Comportementales : Sens du service (une panne de pompe peut être catastrophique), pragmatisme.
• Formations Recommandées : BTS/BUT en Maintenance (MS, GIM), Maintenance des Équipements Industriels (MEI), Électrotechnique.
• Expérience Requise : Une expérience en maintenance industrielle est appréciée.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La fiabilité des équipements est vitale. Les techniciens polyvalents sont très recherchés.
  • Entreprises Recrutant : Fermes aquacoles, équipementiers.
  • Évolution de Carrière : Responsable de maintenance.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Technicien de maintenance industrielle, technicien en traitement des eaux.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture / Maintenance
• Domaine d’Expertise : Électromécanique, Maintenance, Automatisme
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Assurer la maintenance préventive et curative de tous les équipements techniques d’une ferme aquacole : pompes, systèmes de filtration, aérateurs, distributeurs automatiques d’aliments, systèmes de tri…
  • Activités Quotidiennes : Réaliser les tournées d’inspection, effectuer l’entretien des pompes et moteurs, dépanner les pannes électriques et mécaniques, installer de nouveaux équipements.
  • Environnement de Travail : Sur l’ensemble du site aquacole, en intérieur et en extérieur, dans un environnement humide.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Grande polyvalence en électromécanique, plomberie, automatisme. Capacité de diagnostic.
  • Transversales : Autonomie, réactivité, débrouillardise.
  • Comportementales : Sens du service (une panne de pompe peut être catastrophique), pragmatisme.
• Formations Recommandées : BTS/BUT en Maintenance (MS, GIM), Maintenance des Équipements Industriels (MEI), Électrotechnique.
• Expérience Requise : Une expérience en maintenance industrielle est appréciée.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La fiabilité des équipements est vitale. Les techniciens polyvalents sont très recherchés.
  • Entreprises Recrutant : Fermes aquacoles, équipementiers.
  • Évolution de Carrière : Responsable de maintenance.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Technicien de maintenance industrielle, technicien en traitement des eaux.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Plongée professionnelle, Maintenance sous-marine
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Effectuer toutes les opérations sous-marines nécessaires à l’entretien des fermes d’élevage en mer.
  • Activités Quotidiennes : Inspecter l’état des cages et des filets, les nettoyer (avec des nettoyeurs haute pression), les réparer, retirer les poissons morts, participer aux manœuvres d’ancrage.
  • Environnement de Travail : En plongée, sous et autour des cages d’élevage en mer. C’est un travail physique et répétitif.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Qualification de scaphandrier professionnel (Classe II Mention B), connaissance des structures d’élevage.
  • Transversales : Très bonne condition physique, endurance, travail en équipe.
  • Comportementales : Rigueur dans l’application des règles de sécurité hyperbare, méthode.
• Formations Recommandées : Diplôme de scaphandrier professionnel.
• Expérience Requise : Débutant à expérimenté après la formation de scaphandrier.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’essor des fermes en mer crée un besoin constant de plongeurs pour la maintenance.
  • Entreprises Recrutant : Grandes fermes de pisciculture marine, entreprises de services sous-marins spécialisées en aquaculture.
  • Évolution de Carrière : Chef d’équipe de plongeurs, superviseur de plongée.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Scaphandrier dans les travaux publics ou l’offshore.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer / Luxe
• Domaine d’Expertise : Perliculture, Micro-chirurgie, Biologie
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de la “greffe”, l’opération chirurgicale délicate qui consiste à introduire un nucléus (une bille de nacre) et un greffon (un petit morceau de manteau d’une autre huître) dans la gonade de l’huître perlière pour initier la formation d’une perle.
  • Activités Quotidiennes : Réaliser des centaines d’opérations de greffe par jour avec une extrême précision, à l’aide d’instruments de micro-chirurgie.
  • Environnement de Travail : Laboratoire de greffe au sein d’une ferme perlière, souvent sur des atolls isolés de Polynésie.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise de la technique de la greffe, connaissance de l’anatomie de l’huître perlière.
  • Transversales : Dextérité manuelle exceptionnelle, grande concentration, patience.
  • Comportementales : Minutie extrême, calme, persévérance.
• Formations Recommandées : Il n’y a pas de formation initiale. C’est un savoir-faire qui s’apprend par un long compagnonnage au sein des fermes. La formation dure plusieurs années.
• Expérience Requise : Le greffeur est l’expert le plus précieux et le mieux payé d’une ferme perlière. Son savoir-faire est la clé de la qualité des perles.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Compétence très rare et très recherchée dans le secteur de la perliculture de Tahiti.
  • Entreprises Recrutant : Fermes perlières.
  • Évolution de Carrière : Greffeur de renommée internationale, consultant.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : N/A, c’est un métier unique.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer / Transformation
• Domaine d’Expertise : Conditionnement, Hygiène, Logistique
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Juste après la récolte, préparer les produits (poissons, coquillages…) pour leur expédition vers les clients.
  • Activités Quotidiennes : Calibrer, peser, mettre en bourriches (pour les huîtres) ou en caisses polystyrène avec de la glace (pour le poisson), étiqueter les colis, préparer les commandes.
  • Environnement de Travail : Atelier de conditionnement, un environnement froid et humide.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Respect des règles d’hygiène et de la chaîne du froid.
  • Transversales : Rapidité, rigueur, travail en équipe.
  • Comportementales : Endurance, ponctualité.
• Formations Recommandées : Aucune, la formation se fait sur le poste.
• Expérience Requise : Débutant accepté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Stable, maillon essentiel entre la production et la commercialisation.
  • Entreprises Recrutant : Toutes les entreprises aquacoles qui vendent des produits frais.
  • Évolution de Carrière : Chef d’équipe, responsable d’atelier de conditionnement.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Employé de marée dans une usine de transformation.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Logistique, Transport, Chaîne du froid
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Organiser l’ensemble des flux logistiques d’une entreprise aquacole : réception des aliments et du matériel, et surtout, expédition des produits finis vers les clients (grossistes, GMS) en garantissant le respect des délais et de la chaîne du froid.
  • Activités Quotidiennes : Gérer les plannings de livraison, choisir les transporteurs, optimiser les tournées, gérer les stocks de produits finis, s’assurer de la conformité de la documentation de transport.
  • Environnement de Travail : Bureau, en lien constant avec la production, le service commercial et les transporteurs.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise de la logistique du transport frigorifique. Connaissance des logiciels de gestion de transport (TMS).
  • Transversales : Organisation, planification, réactivité, gestion du stress.
  • Comportementales : Rigueur, bon relationnel, sens des priorités.
• Formations Recommandées : BTS GTLA, BUT MLT.
• Expérience Requise : Expérience en logistique, idéalement dans l’agroalimentaire frais.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La logistique est un facteur de compétitivité majeur pour les produits frais.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises aquacoles, coopératives.
  • Évolution de Carrière : Responsable de la chaîne d’approvisionnement.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Responsable logistique dans l’industrie agroalimentaire.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture / Commerce
• Domaine d’Expertise : Vente, Négociation, Produits de la mer
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Vendre la production de la ferme aquacole à des clients professionnels : mareyeurs, grossistes, grande distribution (GMS), restaurateurs.
  • Activités Quotidiennes : Prospecter des clients, négocier les prix et les volumes, gérer le portefeuille de clients existants, participer à des salons professionnels, suivre les tendances du marché.
  • Environnement de Travail : Bureau et sur la route pour visiter les clients.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Très bonne connaissance du produit et du marché des produits de la mer.
  • Transversales : Techniques de vente et de négociation B2B, sens du service client.
  • Comportementales : Excellent relationnel, ténacité, sens des affaires.
• Formations Recommandées : Formation commerciale (BTS, École de commerce), idéalement avec une spécialisation en agroalimentaire.
• Expérience Requise : Une première expérience commerciale est un plus.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Essentiel pour valoriser la production de l’entreprise.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises et coopératives aquacoles.
  • Évolution de Carrière : Directeur commercial.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Acheteur produits de la mer pour la grande distribution, commercial chez un mareyeur.

• Secteur d’Activité : Recherche / Aquaculture
• Domaine d’Expertise : Recherche scientifique, Aquaculture, Environnement
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Mener des projets de recherche pour améliorer la durabilité de l’aquaculture : développer des aliments sans farine de poisson, trouver des solutions alternatives aux antibiotiques, étudier l’impact environnemental des fermes, développer des systèmes d’élevage innovants (aquaculture multi-trophique intégrée).
  • Activités Quotidiennes : Concevoir et mener des expérimentations, analyser les résultats, rédiger des publications scientifiques, rechercher des financements, encadrer des étudiants.
  • Environnement de Travail : Laboratoire et stations expérimentales.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise dans un domaine scientifique (nutrition, pathologie, génétique, écologie…). Maîtrise de la méthodologie expérimentale.
  • Transversales : Gestion de projet de recherche, analyse de données, rédaction scientifique en anglais.
  • Comportementales : Curiosité, créativité, persévérance, rigueur intellectuelle.
• Formations Recommandées : Doctorat (PhD) en aquaculture, biologie marine, ou sciences de l’environnement.
• Expérience Requise : Hautement qualifié.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La recherche sur la durabilité est une priorité absolue pour le développement futur de l’aquaculture.
  • Entreprises Recrutant : Instituts de recherche publics (Ifremer, IRD, INRAE), universités, centres de R&D de grands groupes.
  • Évolution de Carrière : Directeur de recherche, directeur d’unité.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Ingénieur R&D dans le secteur privé.

• Secteur d’Activité : Conseil / Aquaculture
• Domaine d’Expertise : Gestion de projet, Expertise aquacole, Développement international
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Apporter son expertise technique et managériale pour la conception, la mise en place et le suivi de projets aquacoles, souvent dans des pays en développement pour le compte d’organisations internationales ou d’investisseurs privés.
  • Activités Quotidiennes : Réaliser des études de faisabilité, concevoir des fermes, former le personnel local, auditer des installations existantes, rédiger des rapports d’expertise.
  • Environnement de Travail : Très international, avec de nombreuses missions sur le terrain, parfois dans des conditions difficiles.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Très large culture technique de l’aquaculture (différentes espèces et systèmes).
  • Transversales : Gestion de projet en contexte international, grande capacité d’adaptation interculturelle, pédagogie.
  • Comportementales : Autonomie, débrouillardise, excellent relationnel.
• Formations Recommandées : Diplôme d’ingénieur aquacole ou agronome.
• Expérience Requise : Solide expérience de terrain à l’international est indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’aquaculture étant un levier de sécurité alimentaire, l’expertise est recherchée par les bailleurs de fonds.
  • Entreprises Recrutant : Bureaux d’études spécialisés, organisations internationales (FAO), ONG, ou en tant que consultant indépendant.
  • Évolution de Carrière : Expert international reconnu.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Directeur technique d’un grand groupe aquacole.

• Secteur d’Activité : Aquaculture / Ingénierie
• Domaine d’Expertise : Traitement de l’eau, Génie des procédés, Aquaculture
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Concevoir, dimensionner et opérer des fermes aquacoles en circuit fermé (RAS – Recirculating Aquaculture Systems). Ces systèmes high-tech permettent d’élever du poisson à terre avec une très faible consommation d’eau en recyclant et en traitant l’eau en permanence.
  • Activités Quotidiennes : Calculer et concevoir les différentes unités de traitement (filtre mécanique, biofiltre, dégazeur, stérilisateur UV…), superviser le fonctionnement des systèmes, optimiser la qualité de l’eau.
  • Environnement de Travail : Bureau d’études ou en tant que responsable technique de fermes RAS.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en génie des procédés et en traitement de l’eau (chimie, biologie, hydraulique). Connaissances en automatisme.
  • Transversales : Analyse de systèmes complexes, gestion de projet, rigueur.
  • Comportementales : Esprit d’analyse, méthode, curiosité technologique.
• Formations Recommandées : Diplôme d’ingénieur en traitement de l’eau, génie des procédés ou aquaculture.
• Expérience Requise : C’est une technologie de pointe qui requiert une solide formation technique.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : En très forte croissance. Le RAS est vu comme une solution pour une aquaculture plus durable, locale et déconnectée du milieu marin. Les experts sont rares et très recherchés.
  • Entreprises Recrutant : Équipementiers spécialisés en RAS, bureaux d’études, nouvelles fermes aquacoles à terre.
  • Évolution de Carrière : Directeur technique, architecte de systèmes RAS.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Ingénieur en traitement des eaux usées.

• Secteur d’Activité : Pêche, Aquaculture et Filière Produits de la Mer
• Domaine d’Expertise : Élevage en mer, Maintenance, Opérations maritimes
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Travailler sur des fermes piscicoles installées en haute mer, loin des côtes, souvent sur de très grandes structures submersibles ou automatisées.
  • Activités Quotidiennes : Vivre sur une plateforme de service ou un navire support, opérer les systèmes d’alimentation automatisés, piloter des drones sous-marins (ROV) pour inspecter les filets, participer aux opérations de récolte en mer.
  • Environnement de Travail : En haute mer, sur des structures exposées. C’est un métier qui se rapproche de celui de l’offshore pétrolier.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Polyvalence technique (mécanique, automatisme), compétences maritimes (sécurité en mer, permis bateau).
  • Transversales : Capacité à travailler et vivre en autonomie dans un milieu isolé, travail en équipe.
  • Comportementales : Adaptabilité, robustesse, sang-froid.
• Formations Recommandées : Formations en aquaculture, complétées par des certifications de sécurité offshore (BOSIET, HUET).
• Expérience Requise : L’expérience en mer (pêche, marine marchande) est un avantage.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : C’est la nouvelle frontière de l’aquaculture. Secteur émergent et très technologique.
  • Entreprises Recrutant : Grands groupes aquacoles développant des projets offshore.
  • Évolution de Carrière : Chef de site offshore.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Technicien sur plateforme pétrolière ou éolienne offshore.

• Secteur d’Activité : Grande Distribution / Agroalimentaire
• Domaine d’Expertise : Achat, Négociation, Sourcing, Qualité
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Pour le compte d’une centrale d’achat (grande distribution) ou d’une industrie agroalimentaire, il est responsable de l’approvisionnement en produits de la mer en garantissant le meilleur rapport qualité/prix/volume et en respectant un cahier des charges strict (durabilité, certifications…).
  • Activités Quotidiennes : Analyser le marché, identifier et sélectionner les fournisseurs (mareyeurs, armateurs, fermes aquacoles) au niveau mondial, négocier les contrats d’approvisionnement annuels, auditer les fournisseurs, suivre la qualité des livraisons.
  • Environnement de Travail : Bureau, avec de très nombreux déplacements en France et à l’étranger pour visiter les fournisseurs.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Très bonne connaissance de la filière produits de la mer, maîtrise des techniques de négociation B2B, connaissance des enjeux de la pêche durable (certifications MSC, ASC).
  • Transversales : Gestion de la relation fournisseur, analyse de marché, rigueur contractuelle.
  • Comportementales : Ténacité, intégrité, esprit d’analyse.
• Formations Recommandées : École de commerce ou Master spécialisé en Achats. Une formation d’ingénieur agroalimentaire est aussi une excellente voie.
• Expérience Requise : Expérience confirmée en tant qu’acheteur, idéalement dans le secteur des produits frais ou de l’agroalimentaire.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Poste stratégique, car il garantit la compétitivité et la qualité de l’offre. Les compétences en “sourcing durable” sont de plus en plus recherchées.
  • Entreprises Recrutant : Centrales d’achat de la grande distribution (Carrefour, Auchan, Leclerc…), industries agroalimentaires (Fleury Michon, Marie…).
  • Évolution de Carrière : Chef de groupe achats, Directeur des achats, Category Manager.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Directeur commercial chez un grand producteur ou mareyeur.

• Secteur d’Activité : Services portuaires / Pêche
• Domaine d’Expertise : Gestion, Commerce, Logistique portuaire
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Diriger l’infrastructure de la criée, qui est le marché de première vente des produits de la pêche. Il organise le service public de la vente pour le compte des pêcheurs.
  • Activités Quotidiennes : Gérer les équipes (agents de tri, personnel administratif), superviser la logistique de la halle (réception, tri, pesée, étiquetage), veiller au bon déroulement des enchères (souvent informatisées), gérer les relations avec les usagers (pêcheurs, mareyeurs) et les services vétérinaires.
  • Environnement de Travail : Au cœur de la halle à marée et dans un bureau attenant. Les journées commencent très tôt (avant 4h du matin).
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la filière pêche, des mécanismes de vente, de la réglementation sanitaire et commerciale.
  • Transversales : Management, gestion d’un centre de profit, sens de l’organisation.
  • Comportementales : Diplomatie, autorité, grande disponibilité.
• Formations Recommandées : Formation supérieure en gestion, commerce ou logistique, alliée à une très forte expérience du milieu de la pêche.
• Expérience Requise : Solide expérience de la filière indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Les criées se modernisent pour améliorer leur service (vente à distance, traçabilité).
  • Entreprises Recrutant : Les gestionnaires des ports de pêche (le plus souvent les Chambres de Commerce et d’Industrie – CCI).
  • Évolution de Carrière : Directeur de port de pêche.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Gérant de coopérative, mareyeur.

• Secteur d’Activité : Services portuaires / Pêche
• Domaine d’Expertise : Logistique, Manutention, Tri
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Participer à toutes les opérations logistiques au sein de la halle à marée.
  • Activités Quotidiennes : Aider au déchargement du poisson, le trier par espèce et par calibre, le peser, l’étiqueter, le disposer pour la vente, puis, après la vente, le préparer pour l’expédition par les mareyeurs.
  • Environnement de Travail : Dans la halle à marée, environnement froid, humide et très matinal. Travail physique et rapide.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance et identification des espèces marines.
  • Transversales : Rapidité, endurance physique, travail en équipe.
  • Comportementales : Rigueur, ponctualité.
• Formations Recommandées : Aucune, la formation se fait sur le tas.
• Expérience Requise : Débutant accepté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Stable, mais métier exigeant.
  • Entreprises Recrutant : Gestionnaires de criées (CCI).
  • Évolution de Carrière : Chef d’équipe, pointeur.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Employé de marée chez un mareyeur.

• Secteur d’Activité : Commerce de détail / Artisanat
• Domaine d’Expertise : Commerce, Préparation de poisson, Conseil client
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Artisan commerçant qui vend au détail des poissons, crustacés et coquillages. Il conseille les clients et prépare les produits à leur demande.
  • Activités Quotidiennes : S’approvisionner chez un mareyeur, monter et entretenir son étal de glace, préparer les poissons (écailler, vider, lever les filets), ouvrir les huîtres et autres coquillages, conseiller les clients sur les espèces, leur fraîcheur et leur mode de cuisson, réaliser des plateaux de fruits de mer.
  • Environnement de Travail : Poissonnerie artisanale, sur un marché, ou au rayon “traditionnel” d’une grande surface. C’est un métier physique, dans le froid et l’humidité, avec un contact permanent avec la clientèle.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Excellente connaissance des produits, maîtrise des techniques de découpe et de filetage, respect absolu des règles d’hygiène (HACCP).
  • Transversales : Sens du commerce et du contact client, gestion d’un commerce.
  • Comportementales : Passion pour le produit, amabilité, propreté.
• Formations Recommandées : CAP Poissonnier-Écailler, Bac Pro Poissonnier-Écailler-Traiteur.
• Expérience Requise : L’apprentissage est la voie royale.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Le métier se valorise avec une tendance vers le service “traiteur” (plats cuisinés, dégustation). Une forte demande pour des artisans qualifiés.
  • Entreprises Recrutant : Poissonneries indépendantes, grande distribution.
  • Évolution de Carrière : Ouvrir sa propre poissonnerie, devenir chef de rayon.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Commercial chez un mareyeur, cuisinier spécialisé en poisson.

• Secteur d’Activité : Grande Distribution
• Domaine d’Expertise : Management, Commerce, Gestion, Produits de la mer
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Gérer le rayon poissonnerie d’un hypermarché ou d’un supermarché. Il est responsable de la performance commerciale (chiffre d’affaires, marge) et de la gestion de son équipe.
  • Activités Quotidiennes : Passer les commandes auprès de la centrale d’achat ou des mareyeurs, gérer les stocks, manager l’équipe de vendeurs-poissonniers, garantir la fraîcheur et l’hygiène du rayon, mettre en place les promotions.
  • Environnement de Travail : Dans le rayon poissonnerie d’un magasin.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Très bonne connaissance des produits de la mer, maîtrise des règles d’hygiène et de la traçabilité.
  • Transversales : Management d’équipe, gestion d’un centre de profit (marges, stocks, démarque), sens du commerce.
  • Comportementales : Leadership, rigueur, dynamisme commercial.
• Formations Recommandées : Souvent une promotion interne pour un poissonnier expérimenté, ou une formation commerciale (BTS MCO, BUT TC) complétée par une connaissance du produit.
• Expérience Requise : Expérience en grande distribution et/ou en poissonnerie est indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Le rayon marée est un pôle d’attraction majeur et un marqueur de qualité pour un magasin.
  • Entreprises Recrutant : Toutes les enseignes de la grande distribution.
  • Évolution de Carrière : Chef de secteur produits frais, directeur de magasin.

Passerelles vers d’Autres Métiers : Acheteur produits de la mer en centrale d’achat.

• Secteur d’Activité : Transformation / Pêche
• Domaine d’Expertise : Filetage, Préparation de poisson, Agroalimentaire
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Dans un atelier de mareyage ou une usine de transformation, il réalise les premières étapes de transformation du poisson : étêtage, éviscération, et surtout, levage des filets.
  • Activités Quotidiennes : Travailler sur une ligne de production, prendre le poisson entier et en lever les filets à l’aide d’un couteau spécifique, avec une grande rapidité et en optimisant le rendement (le moins de perte de chair possible).
  • Environnement de Travail : Atelier de transformation, environnement froid (autour de 2-4°C), humide, et bruyant. Travail posté, debout et répétitif.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise parfaite de la technique du filetage manuel sur différentes espèces.
  • Transversales : Très grande dextérité, rapidité d’exécution, endurance.
  • Comportementales : Rigueur sur l’hygiène, concentration.
• Formations Recommandées : CAP Poissonnier-Écailler, ou formation interne. C’est un métier de pure dextérité.
• Expérience Requise : Le savoir-faire s’acquiert avec la pratique. Les fileteurs expérimentés et rapides sont très recherchés.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Compétence clé de l’industrie de transformation. La concurrence des machines de filetage existe, mais le filetage manuel reste indispensable pour de nombreuses espèces et pour la haute qualité.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de mareyage, usines de transformation, ateliers de fumaison.
  • Évolution de Carrière : Chef d’équipe, chef de ligne.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Poissonnier.

• Secteur d’Activité : Transformation / Agroalimentaire
• Domaine d’Expertise : Production, Agroalimentaire, Hygiène
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Ouvrier polyvalent sur une ligne de production, il exécute une ou plusieurs étapes de la transformation des produits de la mer (cuisson, mise en conserve, saurissage, surgélation, emballage…).
  • Activités Quotidiennes : Alimenter une machine en matières premières, surveiller le bon fonctionnement d’un équipement (cuiseur, machine de mise en boîte), conditionner les produits finis, nettoyer son poste de travail.
  • Environnement de Travail : Usine agroalimentaire, dans un environnement froid, humide et bruyant. Travail posté, souvent en 3×8.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Respect scrupuleux des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), conduite de machines simples.
  • Transversales : Rapidité d’exécution, travail en équipe, endurance.
  • Comportementales : Rigueur, ponctualité, discipline.
• Formations Recommandées : CAP/Bac Pro dans les industries agroalimentaires (ex: Bio-Industries de Transformation). Souvent, la formation est assurée en interne.
• Expérience Requise : Débutant accepté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Forte demande de main-d’œuvre dans l’industrie agroalimentaire.
  • Entreprises Recrutant : Toutes les usines de transformation de produits de la mer (conserveries, traiteurs de la mer…).
  • Évolution de Carrière : Conducteur de ligne, chef d’équipe.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Opérateur de production dans un autre secteur de l’agroalimentaire (viande, légumes…).

• Secteur d’Activité : Transformation / Agroalimentaire
• Domaine d’Expertise : Management de production, Maintenance de 1er niveau
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Piloter une ligne de production ou de conditionnement. Il est responsable de l’atteinte des objectifs de production (quantité, qualité, délai) pour sa ligne et encadre une équipe d’opérateurs.
  • Activités Quotidiennes : Démarrer et régler les machines, affecter les opérateurs à leur poste, contrôler la qualité en cours de production, intervenir sur les pannes simples (maintenance de 1er niveau), suivre les indicateurs de performance de la ligne.
  • Environnement de Travail : Au cœur de l’atelier de production.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance technique des machines de la ligne, bases en mécanique et automatisme, maîtrise des procédures de qualité.
  • Transversales : Management de proximité, résolution de problèmes, organisation.
  • Comportementales : Leadership, réactivité, rigueur.
• Formations Recommandées : Bac Pro Pilote de Ligne de Production, BTS Sciences et Technologies des Aliments (STA) ou Maintenance des Systèmes (MS).
• Expérience Requise : Expérience confirmée en tant qu’opérateur de production est indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Poste clé d’encadrement de terrain, très recherché dans l’industrie.
  • Entreprises Recrutant : Usines de transformation de produits de la mer.
  • Évolution de Carrière : Chef d’atelier, responsable de production.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Conducteur de ligne dans toute autre industrie.

• Secteur d’Activité : Transformation / Agroalimentaire
• Domaine d’Expertise : Management, Génie industriel, Agroalimentaire
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Diriger l’ensemble des opérations de production d’une conserverie de poissons (sardines, thon, maquereaux).
  • Activités Quotidiennes : Manager les chefs d’atelier, planifier la production en fonction des approvisionnements et des commandes, optimiser les process pour améliorer la productivité, gérer le budget de production, garantir le respect des normes de sécurité et de qualité.
  • Environnement de Travail : Bureau et présence quotidienne dans les ateliers.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise des process de la conserverie (appertisation, sertissage), connaissance des normes agroalimentaires.
  • Transversales : Management de managers, gestion budgétaire, amélioration continue (Lean).
  • Comportementales : Leadership, prise de décision, résistance à la pression.
• Formations Recommandées : Diplôme d’ingénieur agroalimentaire ou en génie industriel.
• Expérience Requise : Expérience solide en management de production dans l’agroalimentaire.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Poste de direction dans une industrie traditionnelle mais qui se modernise.
  • Entreprises Recrutant : Conserveries (Chancerelle – Connétable, Saupiquet, Petit Navire…).
  • Évolution de Carrière : Directeur d’usine, directeur industriel.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Responsable de production dans d’autres secteurs de l’agroalimentaire.

• Secteur d’Activité : Transformation / Qualité
• Domaine d’Expertise : Laboratoire, Microbiologie, Chimie
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Réaliser les analyses et les contrôles en laboratoire pour garantir la qualité et la sécurité sanitaire des produits de la mer transformés, des matières premières aux produits finis.
  • Activités Quotidiennes : Effectuer des prélèvements sur les lignes de production, réaliser des analyses microbiologiques (recherche de listeria, salmonelle…), des analyses chimiques (taux de sel, de matière grasse…) et des contrôles qualité sur les emballages.
  • Environnement de Travail : Laboratoire au sein de l’usine de transformation.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des techniques d’analyse microbiologique et physico-chimique.
  • Transversales : Rigueur scientifique, méthode, précision.
  • Comportementales : Minutie, fiabilité, sens critique.
• Formations Recommandées : BTS Bioanalyses et Contrôles, BTS Qualité dans les Industries Alimentaires et les Bio-industries (QIABI), BUT Génie Biologique.
• Expérience Requise : Débutant à expérimenté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Indispensable dans toute industrie agroalimentaire pour garantir la sécurité des consommateurs.
  • Entreprises Recrutant : Usines de transformation, laboratoires d’analyse.
  • Évolution de Carrière : Responsable de laboratoire.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Technicien de laboratoire dans l’industrie pharmaceutique ou cosmétique.

• Secteur d’Activité : Transformation / Qualité
• Domaine d’Expertise : Qualité, Hygiène (HACCP), Certification
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Mettre en place et piloter le système de management de la qualité dans une entreprise de mareyage ou de transformation, pour garantir la conformité des produits à la réglementation et aux exigences des clients.
  • Activités Quotidiennes : Définir et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire (basé sur l’HACCP), gérer la traçabilité, former le personnel à l’hygiène, gérer les non-conformités et les réclamations clients, piloter les audits de certification (IFS, BRC…).
  • Environnement de Travail : Bureau, avec une présence constante sur le terrain pour les audits et la formation.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise de la méthode HACCP, des normes de certification agroalimentaire (IFS/BRC) et de la réglementation.
  • Transversales : Rigueur, pédagogie, management transversal, gestion d’audit.
  • Comportementales : Autorité, diplomatie, organisation.
• Formations Recommandées : Master en Qualité, diplôme d’ingénieur agroalimentaire.
• Expérience Requise : Expérience confirmée en qualité dans l’agroalimentaire, de préférence sur des produits frais.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Poste stratégique et obligatoire pour pouvoir vendre à la grande distribution et à l’export.
  • Entreprises Recrutant : Toutes les entreprises de mareyage et de transformation de taille significative.
  • Évolution de Carrière : Directeur Qualité, auditeur pour un organisme de certification.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Responsable qualité dans un autre secteur agroalimentaire.

• Secteur d’Activité : Transformation / Qualité / Achat
• Domaine d’Expertise : Qualité produit, Contrôle, Agrage
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Contrôler la qualité des produits de la mer à leur arrivée (réception) pour s’assurer qu’ils sont conformes au cahier des charges de l’entreprise avant de les accepter dans le processus de production ou de distribution.
  • Activités Quotidiennes : Contrôler la température des camions, vérifier la fraîcheur du poisson (aspect, odeur, texture), contrôler les tailles et les espèces, agréer (accepter) ou refuser la marchandise, rédiger les fiches de non-conformité.
  • Environnement de Travail : Sur les quais de réception des usines ou des plateformes logistiques. C’est un travail en environnement froid et humide.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Très grande expertise sensorielle du poisson, connaissance des critères de fraîcheur et des défauts.
  • Transversales : Rigueur, objectivité, fermeté.
  • Comportementales : Intégrité, sens de l’observation, bon jugement.
• Formations Recommandées : Ancien poissonnier, employé de marée ou cuisinier expérimenté. Le savoir-faire s’acquiert par l’expérience du produit.
• Expérience Requise : Solide expérience du produit indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Premier maillon du contrôle qualité, ce poste est essentiel pour garantir la qualité de toute la chaîne.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de mareyage, usines de transformation, plateformes de la grande distribution.
  • Évolution de Carrière : Responsable de réception, responsable qualité.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Acheteur, formateur qualité produit.

• Secteur d’Activité : Transformation / Artisanat
• Domaine d’Expertise : Fumage, Salaison, Agroalimentaire
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Maîtriser l’art de la fumaison du poisson (principalement le saumon, mais aussi le thon, le maquereau…).
  • Activités Quotidiennes : Lever les filets de poisson, les saler (salage à sec au sel fin), les laisser reposer, les rincer, les sécher, puis les suspendre dans un fumoir pour un fumage lent à froid (à la ficelle ou à plat) en contrôlant la combustion de la sciure de bois (hêtre, chêne…). Trancher ensuite le produit fini.
  • Environnement de Travail : Atelier de fumaison artisanal ou industriel.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des techniques de salage, de séchage et de fumage. Connaissance des essences de bois et de leur influence sur le goût.
  • Transversales : Rigueur, patience, savoir-faire sensoriel (toucher, odorat).
  • Comportementales : Passion pour le produit, méticulosité.
• Formations Recommandées : CAP Poissonnier ou Charcutier-traiteur. C’est un métier de tradition qui s’apprend beaucoup par la pratique.
• Expérience Requise : L’expérience est la clé pour obtenir un produit de haute qualité.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Marché mature avec une forte valorisation des produits artisanaux et de qualité.
  • Entreprises Recrutant : Ateliers de fumaison artisanaux, PME et industries de la salaisonnerie marine.
  • Évolution de Carrière : Maître fumeur, responsable de production, créer son propre atelier.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Charcutier, salaisonnier (viande).

• Secteur d’Activité : Transformation / Agroalimentaire
• Domaine d’Expertise : Cuisson, Production
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Piloter les équipements de cuisson industrielle pour les crustacés (crevettes, langoustines) ou les coquillages (bulots).
  • Activités Quotidiennes : Lancer et surveiller les cycles de cuisson en contrôlant les paramètres (température, durée), s’assurer du bon refroidissement, effectuer des contrôles qualité.
  • Environnement de Travail : Atelier de cuisson, dans une ambiance chaude et humide.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Conduite de cuiseurs industriels, connaissance des barèmes de cuisson.
  • Transversales : Rigueur, vigilance.
  • Comportementales : Conscience de l’hygiène et de la sécurité alimentaire.
• Formations Recommandées : Formation de type CAP en industries agroalimentaires.
• Expérience Requise : Une première expérience en production agroalimentaire est un plus.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Stable.
  • Entreprises Recrutant : Usines de transformation spécialisées dans les produits cuits.
  • Évolution de Carrière : Conducteur de ligne.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Opérateur de cuisson dans d’autres industries alimentaires.

• Secteur d’Activité : Transformation / Traiteur
• Domaine d’Expertise : Cuisine, Traiteur, Agroalimentaire
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Participer à la fabrication de produits traiteur : soupes de poisson, rillettes, brandades, salades marines, plats cuisinés…
  • Activités Quotidiennes : Peser et préparer les ingrédients, réaliser les recettes en suivant les fiches techniques, utiliser les équipements de fabrication (cutters, marmites…), conditionner les produits finis.
  • Environnement de Travail : Cuisine de production ou atelier de fabrication.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance des techniques de cuisine et de la réglementation HACCP.
  • Transversales : Rigueur dans le suivi des recettes, travail en équipe.
  • Comportementales : Soin, propreté.
• Formations Recommandées : CAP Cuisine, Bac Pro Poissonnier-Écailler-Traiteur.
• Expérience Requise : Une expérience en cuisine est un plus.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Le segment “traiteur de la mer” est très dynamique, porté par la demande des consommateurs pour des produits pratiques et de qualité.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de l’industrie agroalimentaire, ateliers traiteur des poissonneries et de la grande distribution.
  • Évolution de Carrière : Chef d’équipe, responsable de production.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Cuisinier en restauration collective.

• Secteur d’Activité : Logistique / Agroalimentaire
• Domaine d’Expertise : Logistique, Transport frigorifique, Chaîne du froid
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Spécialiste de l’organisation du stockage et du transport des produits de la mer en respectant de manière continue la chaîne du froid.
  • Activités Quotidiennes : Gérer les stocks dans les entrepôts frigorifiques, planifier les transports (camions frigorifiques), optimiser les chargements, assurer la traçabilité des températures, gérer les relations avec les transporteurs.
  • Environnement de Travail : Bureau au sein d’une plateforme logistique frigorifique.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise de la logistique d’entrepôt (WMS) et de transport (TMS) sous température dirigée. Connaissance de la réglementation sur la chaîne du froid.
  • Transversales : Planification, organisation, rigueur, réactivité.
  • Comportementales : Résistance au stress, méthode.
• Formations Recommandées : BTS GTLA, BUT MLT, Master en Logistique / Supply Chain.
• Expérience Requise : Expérience en logistique, idéalement dans les produits frais.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Compétence critique et très recherchée dans tout le secteur agroalimentaire.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de mareyage, industries agroalimentaires, prestataires logistiques spécialisés dans le froid (STEF, Sofrino).
  • Évolution de Carrière : Responsable d’entrepôt frigorifique, responsable logistique.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Logisticien dans l’industrie pharmaceutique (qui a aussi des contraintes de chaîne du froid).

• Secteur d’Activité : Transport / Logistique
• Domaine d’Expertise : Conduite, Transport frigorifique, Livraison
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Assurer le transport et la livraison des produits de la mer en camion frigorifique, en garantissant le respect des délais et de la chaîne du froid.
  • Activités Quotidiennes : Charger la marchandise, contrôler le bon fonctionnement du groupe frigorifique, effectuer la tournée de livraison (grossistes, GMS, poissonniers), faire signer les bons de livraison.
  • Environnement de Travail : Sur la route.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Permis Poids Lourd (C/CE), FIMO/FCO à jour, connaissance des règles du transport frigorifique.
  • Transversales : Autonomie, ponctualité, bon relationnel client.
  • Comportementales : Fiabilité, sens du service, rigueur.
• Formations Recommandées : Permis C/CE, FIMO.
• Expérience Requise : Expérience de la conduite de poids lourds.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Forte demande de chauffeurs dans tout le secteur du transport.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de mareyage, transporteurs spécialisés dans le frais.
  • Évolution de Carrière : Affréteur, exploitant transport.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Chauffeur-livreur pour d’autres types de marchandises.

• Secteur d’Activité : Commerce / Agroalimentaire
• Domaine d’Expertise : Vente B2B, Négociation, Produits de la mer
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Vendre les produits de la mer en gros pour le compte d’un mareyeur ou d’un transformateur. Gérer et développer un portefeuille de clients professionnels (GMS, restaurateurs, poissonniers, collectivités).
  • Activités Quotidiennes : Prospecter de nouveaux clients, prendre les commandes quotidiennes par téléphone, négocier les prix en fonction des arrivages, informer les clients sur les produits de saison, assurer le suivi des livraisons et de la facturation.
  • Environnement de Travail : Bureau (souvent situé près d’un port ou d’un marché d’intérêt national comme Rungis) et sur la route pour les visites clients.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Très bonne connaissance des produits de la mer, des techniques de vente B2B.
  • Transversales : Excellent sens de la négociation, réactivité, gestion de la relation client.
  • Comportementales : Ténacité, excellent relationnel, dynamisme.
• Formations Recommandées : Formation commerciale (BTS MCO ou NDRC, BUT TC).
• Expérience Requise : Une première expérience commerciale, idéalement dans les produits frais, est un atout.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Poste clé au cœur du négoce, où le relationnel et la réactivité sont primordiaux.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de mareyage, grossistes en produits de la mer.
  • Évolution de Carrière : Responsable commercial, acheteur.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Commercial dans un autre secteur de l’agroalimentaire frais (fruits et légumes, viande).

• Secteur d’Activité : Commerce International / Pêche
• Domaine d’Expertise : Export, Logistique, Commerce International
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Gérer la vente et l’expédition de produits de la mer vers les marchés étrangers.
  • Activités Quotidiennes : Prospecter des clients à l’international, négocier des contrats de vente, organiser la logistique complexe (transport aérien ou maritime frigorifique), gérer l’ensemble de la documentation d’exportation (certificats sanitaires, douanes).
  • Environnement de Travail : Bureau, avec des déplacements à l’étranger pour les salons et les visites clients.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des techniques du commerce international (Incoterms, crédits documentaires), des réglementations douanières et sanitaires. Maîtrise parfaite de l’anglais, et souvent d’une autre langue.
  • Transversales : Négociation interculturelle, organisation logistique, rigueur administrative.
  • Comportementales : Autonomie, adaptabilité, excellent relationnel.
• Formations Recommandées : École de commerce ou Master en Commerce International.
• Expérience Requise : Expérience confirmée dans le commerce international est indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : De nombreux produits de la mer (coquilles Saint-Jacques, langoustines, huîtres…) sont des produits d’exportation à haute valeur.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de mareyage et de transformation tournées vers l’export.
  • Évolution de Carrière : Directeur export.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Responsable export dans un autre secteur de l’agroalimentaire.

• Secteur d’Activité : Agroalimentaire / Marketing
• Domaine d’Expertise : Marketing produit, Innovation, Gestion de projet
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Gérer le cycle de vie d’une gamme de produits de la mer (ex: conserves de thon, poissons panés surgelés, rillettes de la mer) de sa conception à sa commercialisation.
  • Activités Quotidiennes : Analyser les tendances de consommation et la concurrence, rédiger le cahier des charges pour un nouveau produit (recette, packaging), coordonner son développement avec la R&D, définir le prix et le plan de lancement (publicité, promotions), suivre les performances de vente.
  • Environnement de Travail : Bureau, au sein du service marketing, en interface avec tous les autres services de l’entreprise.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des outils du marketing (études de marché, mix marketing), gestion de projet.
  • Transversales : Créativité, analyse, leadership transversal, communication.
  • Comportementales : Curiosité, orientation consommateur, bon relationnel.
• Formations Recommandées : École de commerce ou Master en Marketing.
• Expérience Requise : Une première expérience en marketing dans la grande consommation est un plus.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’innovation (nouvelles recettes, praticité, durabilité) est le moteur du marché agroalimentaire.
  • Entreprises Recrutant : Industries agroalimentaires (Petit Navire, Fleury Michon, Saupiquet…).
  • Évolution de Carrière : Chef de groupe marketing, Directeur marketing.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Chef de produit dans un autre secteur de la grande consommation.

• Secteur d’Activité : Qualité / Agroalimentaire
• Domaine d’Expertise : Traçabilité, Systèmes d’information, Qualité
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Mettre en place et gérer les systèmes permettant de suivre un produit “de la mer à l’assiette”. Garantir qu’on peut remonter à l’origine de chaque lot de produit (bateau, date de pêche, etc.).
  • Activités Quotidiennes : Paramétrer les logiciels de traçabilité, former les opérateurs à la saisie des données, réaliser des audits de traçabilité (tests de rappel), gérer les systèmes d’étiquetage (codes-barres, QR codes), et de plus en plus, explorer des technologies comme la blockchain.
  • Environnement de Travail : Bureau, au sein du service qualité ou IT.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance des systèmes d’information (ERP), de la réglementation sur la traçabilité.
  • Transversales : Rigueur, analyse de processus, gestion de projet.
  • Comportementales : Méthode, organisation, précision.
• Formations Recommandées : Formation en qualité (Master) ou en systèmes d’information.
• Expérience Requise : Expérience en qualité ou en logistique dans l’agroalimentaire.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La traçabilité est une exigence réglementaire et une demande forte des consommateurs. C’est un métier de plus en plus important.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de mareyage et de transformation, coopératives.
  • Évolution de Carrière : Responsable qualité.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Spécialiste en traçabilité dans d’autres filières (viande, fruits et légumes).

• Secteur d’Activité : Transformation / Agroalimentaire
• Domaine d’Expertise : Génie des procédés, Ingénierie, Agroalimentaire
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Concevoir, optimiser et industrialiser les lignes de production pour la transformation des produits de la mer.
  • Activités Quotidiennes : Concevoir une nouvelle ligne de production, dimensionner les équipements (cuiseurs, surgélateurs, machines de conditionnement), optimiser les flux de matière et les rendements, améliorer l’efficacité énergétique des procédés.
  • Environnement de Travail : Bureau d’études et au sein de l’usine de production.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en génie des procédés (transferts thermiques, mécanique des fluides), connaissance des équipements agroalimentaires.
  • Transversales : Gestion de projet, amélioration continue, analyse.
  • Comportementales : Rigueur, créativité, pragmatisme.
• Formations Recommandées : Diplôme d’ingénieur agroalimentaire ou en génie des procédés.
• Expérience Requise : Débutant à expérimenté.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’optimisation des usines est un enjeu de compétitivité constant.
  • Entreprises Recrutant : Industries de transformation de produits de la mer.
  • Évolution de Carrière : Ingénieur méthodes, Responsable de production, Directeur technique.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Ingénieur process dans d’autres secteurs de l’agroalimentaire.

• Secteur d’Activité : Transformation / R&D
• Domaine d’Expertise : Innovation, Agroalimentaire, Science des aliments
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Diriger l’équipe de R&D pour créer les produits de demain. Innover en termes de recettes, de textures, de procédés ou de packaging.
  • Activités Quotidiennes : Manager l’équipe d’ingénieurs et de techniciens, définir la stratégie d’innovation en lien avec le marketing, piloter les projets de développement de nouveaux produits, organiser les tests sensoriels, assurer une veille scientifique et technologique.
  • Environnement de Travail : Centre de R&D, avec une cuisine expérimentale (pilote) et un laboratoire.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en science des aliments (biochimie, formulation).
  • Transversales : Management de l’innovation, créativité, gestion de projet.
  • Comportementales : Leadership, curiosité, vision.
• Formations Recommandées : Diplôme d’ingénieur agroalimentaire, souvent complété par un Doctorat.
• Expérience Requise : Expérience confirmée en R&D agroalimentaire.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’innovation est le nerf de la guerre. C’est un poste stratégique.
  • Entreprises Recrutant : Grandes entreprises de l’agroalimentaire marin.
  • Évolution de Carrière : Directeur R&D et innovation.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Responsable R&D dans un autre secteur food.

• Secteur d’Activité : Transformation / Biotechnologies / Économie circulaire
• Domaine d’Expertise : Biochimie, Génie des procédés, R&D
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Transformer ce qui était autrefois un “déchet” (peaux, têtes, arêtes de poisson…) en produits à haute valeur ajoutée.
  • Activités Quotidiennes : Développer des procédés d’extraction pour produire des huiles riches en oméga-3, des poudres de collagène marin (pour la nutraceutique et la cosmétique), des hydrolysats de protéines (pour la nutrition animale) ou du chitosane (à partir de carapaces de crustacés).
  • Environnement de Travail : Laboratoire de R&D ou bureau d’études.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Expertise en biochimie, en enzymologie et en génie des procédés d’extraction.
  • Transversales : Innovation, analyse, gestion de projet R&D.
  • Comportementales : Créativité, esprit de pionnier, conscience environnementale.
• Formations Recommandées : Diplôme d’ingénieur ou Doctorat en biotechnologies, génie des procédés ou chimie.
• Expérience Requise : Poste de spécialiste.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Secteur en très forte croissance, au cœur de l’économie circulaire et de la “blue-tech”. Les applications sont immenses et valorisent l’ensemble de la ressource.
  • Entreprises Recrutant : Entreprises de biotechnologies marines, fabricants d’ingrédients, grands groupes de la pêche et de la transformation.
  • Évolution de Carrière : Chef de projet R&D, responsable d’unité de production.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Spécialiste en valorisation de biomasse dans l’agro-industrie.

• Secteur d’Activité : Commerce / Négoce
• Domaine d’Expertise : Courtage, Négociation, Marché
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Mettre en relation des vendeurs (armateurs, transformateurs) et des acheteurs (industriels, importateurs) de grandes quantités de produits de la mer (ex: conteneurs de thon congelé, farine de poisson), et prendre une commission sur la transaction.
  • Activités Quotidiennes : Suivre en permanence les marchés mondiaux, maintenir son réseau de contacts, négocier les prix et les conditions, et s’assurer du bon déroulement de la transaction.
  • Environnement de Travail : Bureau, avec une activité frénétique au téléphone et par email.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance approfondie des marchés mondiaux des “commodities” marines.
  • Transversales : Excellent négociateur, réactivité, réseau professionnel.
  • Comportementales : Flair commercial, ténacité, intégrité.
• Formations Recommandées : Formation commerciale de haut niveau.
• Expérience Requise : Solide expérience dans le négoce international de matières premières.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Métier de pur négoce, pour des profils très spécialisés.
  • Entreprises Recrutant : Sociétés de courtage et de négoce.
  • Évolution de Carrière : Créer sa propre société de courtage.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Trader en matières premières agricoles.

• Secteur d’Activité : Pêche / Services
• Domaine d’Expertise : Gestion de projet, Animation de réseau, Développement
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Au sein d’une organisation professionnelle, d’une collectivité ou d’un pôle de compétitivité, il aide les entreprises de la filière à monter des projets collectifs, à innover et à se développer.
  • Activités Quotidiennes : Organiser des réunions d’information, aider les entreprises à répondre à des appels à projets, monter des dossiers de financement, faciliter les partenariats entre entreprises et centres de recherche.
  • Environnement de Travail : Bureau, avec de nombreux déplacements à la rencontre des professionnels.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Bonne connaissance de l’écosystème de la pêche et de l’aquaculture, ingénierie de projet.
  • Transversales : Excellent relationnel, animation de réseau, communication.
  • Comportementales : Diplomatie, proactivité, sens de l’écoute.
• Formations Recommandées : Master en développement local, ingénieur agronome/halieute.
• Expérience Requise : Une première expérience en gestion de projet est un plus.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Rôle important pour structurer et moderniser la filière.
  • Entreprises Recrutant : Comités des pêches, syndicats aquacoles, pôles de compétitivité (Pôle Mer), agences de développement.
  • Évolution de Carrière : Responsable de pôle, directeur de structure.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Chargé de mission dans une collectivité territoriale.

• Secteur d’Activité : Pêche / Administration professionnelle
• Domaine d’Expertise : Gestion, Réglementation, Administration
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Assister le président et les élus d’un comité (local, régional ou national) dans leurs missions de représentation et de gestion de la profession.
  • Activités Quotidiennes : Préparer les réunions, rédiger les comptes rendus, suivre les dossiers réglementaires, informer les pêcheurs adhérents des nouvelles règles, gérer le budget de l’organisation.
  • Environnement de Travail : Bureau au sein du comité des pêches.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance de la réglementation des pêches et du fonctionnement des organisations professionnelles.
  • Transversales : Rigueur administrative, polyvalence, communication.
  • Comportementales : Diplomatie, sens du service, discrétion.
• Formations Recommandées : Formation en droit, gestion ou administration publique.
• Expérience Requise : Une bonne connaissance du secteur est indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Stable, au cœur du fonctionnement de la profession.
  • Entreprises Recrutant : Comités des Pêches Maritimes et des Élevages Marins.
  • Évolution de Carrière : Secrétaire général de comité.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Postes dans l’administration maritime.

• Secteur d’Activité : Recherche / Pêche
• Domaine d’Expertise : Économie, Statistiques, Analyse de filière
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Analyser la performance économique des entreprises de pêche, la structure des marchés, l’impact des politiques de gestion (quotas) et les dynamiques socio-économiques de la filière.
  • Activités Quotidiennes : Collecter et traiter des données économiques (coûts d’exploitation, prix de vente…), construire des modèles bio-économiques, réaliser des études sur la rentabilité des flottilles, rédiger des rapports et des publications.
  • Environnement de Travail : Bureau, au sein d’un institut de recherche ou d’une administration.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise de l’économétrie, des statistiques et de la modélisation économique.
  • Transversales : Esprit d’analyse, rigueur scientifique, esprit de synthèse.
  • Comportementales : Curiosité, objectivité.
• Formations Recommandées : Master ou Doctorat en économie, avec une spécialisation en économie des ressources naturelles ou en agroéconomie.
• Expérience Requise : Poste de chercheur ou d’expert.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’analyse économique est indispensable pour éclairer les décisions de gestion des pêches.
  • Entreprises Recrutant : Instituts de recherche (Ifremer), administrations, organisations internationales (FAO).
  • Évolution de Carrière : Directeur de recherche, expert auprès des instances de gestion.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Économiste de l’environnement, analyste de marché.

• Secteur d’Activité : Recherche / Pêche
• Domaine d’Expertise : Sociologie, Anthropologie, Enquête qualitative
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Étudier les aspects sociaux et culturels des communautés de pêcheurs : modes de vie, transmission des savoirs, organisation sociale, perception des réglementations, adaptation au changement.
  • Activités Quotidiennes : Mener des enquêtes de terrain (entretiens, observations), analyser le discours des acteurs, rédiger des articles et des ouvrages pour comprendre les logiques sociales à l’œuvre dans la filière.
  • Environnement de Travail : Sur le terrain dans les ports de pêche et en bureau/université pour l’analyse.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des méthodes d’enquête qualitative (sociologie, ethnologie).
  • Transversales : Grande capacité d’écoute, analyse, empathie.
  • Comportementales : Excellent relationnel, patience, curiosité.
• Formations Recommandées : Master ou Doctorat en sociologie ou anthropologie.
• Expérience Requise : Poste de chercheur.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : Niche de recherche, mais importante pour une gestion intégrée des pêches qui prend en compte les facteurs humains.
  • Entreprises Recrutant : Universités, instituts de recherche (CNRS, Ifremer).
  • Évolution de Carrière : Directeur de recherche.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Consultant pour des projets de développement.

• Secteur d’Activité : Droit / Pêche
• Domaine d’Expertise : Droit, Réglementation des pêches
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Mission identique au Spécialiste en réglementation des pêches (n°427), mais avec une approche plus large pouvant inclure le conseil aux entreprises sur le contentieux.
  • ** (Voir fiche 427 pour le détail)**

• Secteur d’Activité : Formation / Pêche
• Domaine d’Expertise : Pédagogie, Pêche, Navigation
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Enseigner les matières professionnelles dans un lycée maritime ou un centre de formation pour adultes : techniques de pêche, navigation, sécurité, mécanique…
  • Activités Quotidiennes : Préparer et donner des cours théoriques, animer des ateliers pratiques (matelotage, ramendage, simulateur de navigation), encadrer les élèves lors des embarquements sur le navire-école, évaluer les compétences.
  • Environnement de Travail : Salles de classe, ateliers, simulateurs et à bord des navires de formation.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Solide expertise dans un ou plusieurs métiers de la pêche, acquise par l’expérience en mer.
  • Transversales : Pédagogie, patience, capacité à transmettre un savoir et un savoir-être.
  • Comportementales : Passion pour son métier, autorité bienveillante, sens des responsabilités.
• Formations Recommandées : Ancien patron de pêche, capitaine ou mécanicien de la marine marchande, qui passe un concours de la fonction publique (Professeur de Lycée Professionnel section maritime).
• Expérience Requise : Très grande expérience de la mer est indispensable.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La formation des nouvelles générations est un enjeu crucial pour le renouvellement de la filière.
  • Entreprises Recrutant : Lycées professionnels maritimes.
  • Évolution de Carrière : Chef de travaux, directeur d’établissement.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Consultant, expert maritime.

• Secteur d’Activité : Certification / Audit / Environnement
• Domaine d’Expertise : Audit, Pêche durable, Sciences halieutiques
• Description du Métier :
  • Missions Principales : En tant qu’auditeur pour un organisme de certification indépendant, évaluer une pêcherie par rapport aux critères d’un label de durabilité (ex: le référentiel MSC – Marine Stewardship Council).
  • Activités Quotidiennes : Analyser la documentation scientifique sur l’état du stock, auditer les pratiques de pêche des armements, interroger les scientifiques, les gestionnaires et les ONG, rédiger un rapport d’audit pour décider de l’octroi ou non de la certification.
  • Environnement de Travail : Bureau pour l’analyse documentaire et déplacements pour les audits sur le terrain.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise des référentiels de certification, solides connaissances en sciences halieutiques et en gestion des pêches.
  • Transversales : Méthodologie d’audit, rigueur, esprit d’analyse, impartialité.
  • Comportementales : Intégrité, objectivité, excellentes capacités rédactionnelles en anglais.
• Formations Recommandées : Master ou diplôme d’ingénieur en sciences halieutiques ou en environnement marin, complété par une formation d’auditeur.
• Expérience Requise : Expérience confirmée dans le secteur de la pêche (recherche, administration, conseil).
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : La demande de produits certifiés durables par les marchés et les consommateurs est en forte croissance.
  • Entreprises Recrutant : Organismes de certification (SCS Global Services, DNV, Bureau Veritas…).
  • Évolution de Carrière : Auditeur principal, responsable de programme de certification.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Consultant en pêche durable, responsable durabilité dans un groupe agroalimentaire.

• Secteur d’Activité : Agroalimentaire / Emballage
• Domaine d’Expertise : Packaging, Matériaux, Design
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Concevoir et développer les emballages pour les produits de la mer, en conciliant des contraintes multiples : conservation du produit (barquettes sous atmosphère modifiée), praticité pour le consommateur, attractivité en rayon, et de plus en plus, impact environnemental (recyclabilité).
  • Activités Quotidiennes : Travailler avec le marketing pour le design, avec la R&D pour les aspects de conservation, et avec les fournisseurs d’emballages pour trouver des solutions innovantes (plastiques recyclés, matériaux biosourcés…), tester la résistance des emballages sur les lignes de production.
  • Environnement de Travail : Bureau, au sein d’un service R&D ou packaging.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Connaissance des matériaux d’emballage (plastiques, carton…), des techniques d’impression et des technologies de conditionnement.
  • Transversales : Gestion de projet, créativité, veille technologique.
  • Comportementales : Curiosité, sens de l’innovation, rigueur.
• Formations Recommandées : Diplôme d’ingénieur en packaging ou en matériaux.
• Expérience Requise : Une première expérience dans l’emballage agroalimentaire est un plus.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’emballage est un enjeu majeur, à la fois marketing et environnemental (lutte contre le plastique).
  • Entreprises Recrutant : Grandes entreprises de l’agroalimentaire, fabricants d’emballages.
  • Évolution de Carrière : Responsable du service emballage.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Ingénieur packaging dans d’autres secteurs.

• Secteur d’Activité : Agroalimentaire / Qualité
• Domaine d’Expertise : Analyse sensorielle, Dégustation
• Description du Métier :
  • Missions Principales : Utiliser ses sens (goût, odorat, vue, toucher) de manière experte pour évaluer la qualité organoleptique des produits de la mer.
  • Activités Quotidiennes : Participer à des panels de dégustation pour noter des produits (ex: comparer des huîtres, évaluer le fondant d’un saumon fumé…), aider à la mise au point de nouvelles recettes en R&D, ou contrôler la constance de la qualité des produits en production.
  • Environnement de Travail : Laboratoire d’analyse sensorielle.
• Compétences Requises :
  • Techniques : Maîtrise du vocabulaire de la dégustation, capacité à identifier et à quantifier des arômes et des textures.
  • Transversales : Rigueur, mémoire sensorielle, objectivité.
  • Comportementales : Concentration, absence de biais.
• Formations Recommandées : Ce n’est souvent pas un métier à temps plein, mais une compétence détenue par des ingénieurs R&D, des techniciens qualité ou des chefs de produit, après une formation spécifique en analyse sensorielle.
• Expérience Requise : Entraînement régulier indispensable pour maintenir l’acuité des sens.
• Perspectives d’Emploi :
  • Tendances du Marché : L’analyse sensorielle est un outil indispensable en R&D et en contrôle qualité dans l’agroalimentaire de marque.
  • Entreprises Recrutant : Grandes entreprises de l’agroalimentaire.
  • Évolution de Carrière : Responsable de panel d’analyse sensorielle.
• Passerelles vers d’Autres Métiers : Œnologue, expert en dégustation d’autres produits (café, huile d’olive…).